酸菜鱼面的做法

Posted 2023-05-26

篇首语：挨金似金，挨玉似玉。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜鱼面的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、将巴沙鱼切成薄片放入碗中，然后加入鸡蛋清、适量淀粉、料酒，用手抓匀（保证巴沙鱼表面裹上淀粉糊），腌渍15分钟。将酸菜碎、葱切碎、蒜切碎，西蓝花切小块焯水断生备用。

2、和面，将面粉和适量水加入碗中，加入少许盐，和面成团，然后用擀面杖干成面饼，然后再切成宽面条，最后用保鲜膜盖起来备用。

3、锅中加入适量的水，烧开，然后下入腌渍好的鱼片，待鱼片变白熟透后取出备用。

4、锅中加入少许油，将葱、蒜爆香后，加入切好的酸菜，煸炒20秒左右，然后加入适量的水。

5、待锅中的水烧开后，加入适量金针菇和准备好的面条，大火煮至食材熟透，然后加入备好的鱼片和适量的盐、鸡精。

6、将酸菜鱼面放入碗中，然后摆上西蓝花、鹌鹑蛋、柠檬片（根据自己口味放）、放入适量葱花、蒜和芝麻。最后锅中加入少许油，烧至冒烟后，泼到葱花和蒜上即可。

相关参考

1、用料：肉丝44g，老坛酸菜75g，泡姜丝5g，泡椒粒14g，猪油1大块，色拉油（猪油）适量，豆瓣酱一小勺，白砂糖2g。2、老坛酸菜切成片或者丝。3、泡姜切丝，泡椒剁粒。4、肉切丝，用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少，放...

1、将肉切成肉丝,酸菜从酸菜坛子里捞出备用。2、肉丝加淀粉和匀,酸菜切成小丁。3、用骨头慢慢熬一锅肉汤备用(这一步需要事先准备,但一般情况下可以省略的,大部分时间直接用开水也可以。)。4、葱切成小段备用。5、锅里加...

1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用，将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。2、起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均匀后倒入清水。3、...

1、酸菜炒好备用（自家腌的藠头）。热锅下油，下花椒，爆出香味。加入椒蒜末姜末爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。加入矿泉水，煮沸关火。2、油、酸菜、老抽、生抽、...

1、小葱切碎。2、肉切丝，加生粉，生抽搅拌。3、准备这些材料：酸菜提前两小时浸泡，洗净，切小块。4、肉丝加盐炒熟。5、葱姜蒜，泡椒小米椒炒香。6、加酸菜炒香，加开水（一次性加够），加盐、生抽，鸡精，煮10分钟。7...

1、首先准备买来的酸菜一包，反复淘洗干净去除本身的咸味。2、择洗干净的韭菜少许，蘑菇少许，将蘑菇撕小块备用。3、青辣椒半个就够了。4、将小葱切碎，辣椒切丝。5、酸菜和韭菜切碎。6、几个干辣椒备用。7、热锅凉油...

1、做法一：⑴酸菜，西红柿，切丁。⑵肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。⑶锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟。⑷加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。⑸烧好开水煮面。捞起。⑹放入炒好的菜菜，入大骨汤...

1、牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟。2、锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。3、准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老...

...水），香菇洗净泡发，酸萝卜切厚块，清洗一遍，去除上面的盐水。2、捞出鸭肉，滤干水，姜拍碎。3、炒锅点火，倒入滤干水份的鸭肉，放入葱白，桂皮，八角，煸炒。4、煸炒至鸭肉水份全干，有鸭油冒出。5、接着重点来了...