德州特产有哪些土特产(舌尖上的德州特色美食小吃)
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篇首语:寸阳分阴须爱惜,休负春色与时光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了德州特产有哪些土特产(舌尖上的德州特色美食小吃)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
德州特产有哪些土特产(舌尖上的德州特色美食小吃)
德州(简称德),古称安德,山东省地级市,是中国太阳城、中国功能糖城、中国优秀旅游城市,自古就有“九达天衢”、“神京门户”之称。说起对美食的热爱,德州人绝对不输给其他任何一个城市,哪一样都能让你在德州流连忘返。
德州扒鸡是德州的著名特产,它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名,有神州一奇之美称。德州扒鸡已有三百年的历史,早在明代,德州城内及水旱码头上,即有叫卖烧鸡者。1692年(清康熙三十一年)扒鸡面世。1702年康熙皇帝南巡驻跸德州,下榻与其少时的老师著名诗人田文家,尝到了德州城名产——五香脱骨扒鸡,龙颜大悦。
糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜,属于鲁菜,也是火候菜。此菜肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤,所以烹制出的鱼片,香郁鲜嫩,味美无比。
郑店马蹄烧饼是山东省德州市乐陵市郑店镇的特产。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离,外脆内嫩,酥香兼备,香气四溢,色、味、形俱佳,具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。
宋楼火烧为夏津特色传统名吃,系用上等面粉,加适量黄豆面为原料制成。每个折六层,层层刷涂香油,经过烙火烤而膨为灯笼形,香酥可口,每只重量仅七钱。故又名"灯笼火烧"、"风筝火烧"。开水冲泡滑腻可口,且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩,吃起来柔软松散,别具风味。
保店驴肉是清代康熙年间,李登山兄弟所创制,嘉庆年间已成为贡品,距今已成名200多年,其特点是肉质鲜美、细嫩爽口、廋而不柴、肥而不腻、烂而不散、软而不粘、咸淡适口、香味浓郁、风味独特、老幼皆宜。
武城旋饼,旋饼是山东省武城地区特色传统名点。武城旋饼选料精良,面要上等,肉要瘦肉,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复揉捏,馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的,也有鸡蛋的,厚如指,大如盘,色泽褐油亮,外皮油酥焦脆,内馅松软香嫩,肥而不腻,清香可口,愈吃愈香,回味无穷。
到了冬季,德州市的大街小巷就可见到卖羊肠汤的车摊了,酱红色的羊肠往碗里那么一盛,再淋上艳红的辣椒油,撒上翠绿的香菜叶,最后再浇上一勺滚烫的热汤,那诱人的香味便悠悠地飘了过来,真叫人馋涎欲滴!
宁津“三大名吃”之一的大柳面创始于明朝,因最初发源于大柳镇而得名。其独特的制作工艺,以精粉为主料,加入适当比例的配料,然后加水和面,擀成薄片。醭面以细玉米面为最佳,现在一般都使用玉米淀粉。制条时,刀工讲究粗细均匀,轻按快切,制成后,撒开如网,搭杆如丝,下锅制熟后,韧而不断,筋软光滑。
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