德州哪里卖驴(一头驴盈利一万多?既然驴肉那么好吃,为啥养它的人却很少?)
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德州哪里卖驴(一头驴盈利一万多?既然驴肉那么好吃,为啥养它的人却很少?)
你有没有想过,阿胶的价格那么贵,驴肉又很好吃,为什么养驴的人那么少?
生长速度
首先,驴这种动物人们都是拿它当牲畜的,把眼睛一蒙,拉磨磨豆腐一晚上都不带歇,任劳任怨。似乎没有哪个民族特意把驴肉当肉畜来饲养。即便我国现在吃驴肉,但你也没见过哪个大爷大妈上街买菜提溜两斤驴肉回来做饭吧。
我们来做个对比。如果想要让驴达到牛羊猪那样的规模化养殖,第一步考虑的就是繁育速度。
举个例子,年出栏量在十万头上下的中小型养猪场,大约需要饲养近百头公猪。这点大家还能理解吧。不能说养一头就买一头,总得留点配种继续明年的养殖。
而这上百头种猪每半个月就要取一次精华,一年24次,冷冻保存。一头公猪一次可以让10头母猪怀孕,年产2400个小猪。母猪的妊娠期不足4个月,扣除哺乳期,4年就可生产10次,平均一年120头种猪。
也只有这样,一个中小型养殖场才能保证每年的出栏量。否则养殖场倒闭,咱们消费者也吃不上肉。
回过头来再看驴。母驴一次产仔一只,偶尔两只,一年连轴转也不过十只八只。这一来一回相差将近十倍。养殖场老板又不傻,同样的场地、技术、人员,他们为什么不养更高效的动物而去养驴呢?
驴的品种
我们先来看这种驴,它的名字叫沁阳驴,就是咱们印象里毛驴的形象。沁阳驴因其原产地焦作沁阳而得名。
它的优点就是吃得多,好养活,力气大,便于喂养。活着能拉车,老了能进锅。但这种驴原本就不作为肉驴,机械化养殖用的肉驴一般都是德州驴、新疆驴、华北驴等。
这些驴种体型更大,容易长肉,同时也更闹腾。驴和牛不一样,牛可以闷着头吃一整天草,然后晚上回棚满满反刍。但驴不一样,咱们看有些驴疯了一样地撒泼打滚,可能就是它这顿吃多了,用这种方式来帮助消化。
这就导致了养驴最起码需要很大的场地,同样的场地下能饲养的驴数量远低于猪牛羊。
其次,驴的嘴也很挑,不仅要吃饲料,还要吃青储,也就是没成熟的谷物。100头驴差不多就要消耗掉30万左右的新鲜草料。
最后一点就是挣得少。没错,驴肉的价格是挺贵。前几年半斤阿胶被炒到了3万4,一斤熟驴肉也能卖百十块。驴肉火烧、驴肉焖子,一头驴算下来能挣一万多。
但是呢,驴肉的消费又集中在河北、天津北京这些地区,市场并没有人们想象的那么广。再算上成本,一头驴最后也就剩个驴皮钱。
2021年,我国的肉驴出栏量依旧在持续下降,从2019年的260万头,下降到230万头。即便是这样,肉驴的存栏量也在持续下降。也就是说,再过十几年驴肉估计就真成龙肉了,最起码价格一样。
进口驴
2017年中国和哈萨克斯坦签署了一项协定书,在检疫合格标准的前提下,允许我国企业从哈萨克斯坦进口肉驴。
实际上,中国的驴看起来不多,却集中了全世界70%以上的毛驴子。即便是这样仍旧无法满足阿胶生产和肉驴供应的需求。
可能你不知道,印度此前还有骑驴的传统,这点在印度的文化作品中也有体现。而中国呢又是摩托车生产大国。这一来二去的,正好达成了互补。
印度用上了中国产的“二八大杠”和摩托车,中国也能进口印度淘汰下来的坐骑,小毛驴。
没想到吧,咱们吃的驴相当一部分都有歪果品种。我们正在吃掉全世界的驴。近些年里,国产驴基本上都出自内蒙、新疆和青海等地。因为这些地方的养殖成本相对较少,在别的地方养驴大多都是亏钱的。
说到驴就不得不提再一下阿胶。阿胶在之前却是炒上了天价,相关部门也对阿胶进行了调控。但你有没有想过,为什么阿胶现在依然可以售卖?
仅是过去一年,全球就有超过180万张的驴皮交易,其中大部分都被运往了中国。对养驴的人来说,抛过去杂七杂八的,最后也就能卖卖阿胶。如果阿胶再得到管控,养驴的就彻底关张大吉了。
说句题外话,据从事驴肉行业的网友分享,国内有些驴肉馆或驴肉火烧门口也会养几头驴,一方面是为了让顾客看:我们家的驴可都是货真价实的,没有掺假。
另一方面也是为了在一些周年庆、春节这些节日,在门口现杀活驴来招揽顾客。其实它们用的驴肉还是前一天做好的,不然的话供餐速度根本顾不上。
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