酸辣鱼的做法大全家常
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篇首语:人并不是因为美丽才可爱,而是因为可爱才美丽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸辣鱼的做法大全家常相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
酸辣鱼的做法大全家常
1、做法一:食材准备,鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。(1)将鱼片放入碗中加少许盐,料酒、淀粉拌合均匀备用。(2)将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。(3)铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖。(4)烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了。2、做法二:(1)酸辣鱼的原料:草鱼块500g;酸辣鱼的配料:酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、盐;锅中热油至7分热(就是不要烧得太热),放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒,翻炒至出味(不要炸糊了);(2)将已经下锅的所有作料移到一边,最好是盛起。(3)放入鱼块排开,轻微抖动锅体,以防鱼粘锅,适当倾斜锅体,以使鱼块均匀加热,煎至金黄色小心翻面。(4)两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块,加盐(咸鱼淡肉哦,可以放咸点),加入之前盛起的各种调料,加盖,中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。(5)加入蒜苗,大火收汁,盛起。3、做法三:(1)将洗净的鲤鱼切段,装入盘中,加适量盐、料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀,腌制30分钟。(2)热锅注油,倒入花椒、葱段、姜末爆香,加入酸白菜翻炒均匀,注入适量清水。(3)倒入腌好的鲤鱼段搅拌匀,大火煮8分钟至熟。打开锅盖,加入盐、鸡粉、胡椒粉、黄豆芽,搅拌匀,煮开出锅装盘即可。相关参考
1、将洗净的鲤鱼切段,装入盘中,加适量盐、料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀,腌制30分钟。2、热锅注油,倒入花椒、葱段、姜末爆香,加入酸白菜翻炒均匀,注入适量清水。3、倒入腌好的鲤鱼段搅拌匀,大火煮8分钟至熟。打开锅盖...
1、酸辣鱼的原料:草鱼块500g;酸辣鱼的配料:酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、盐;锅中热油至7分热(就是不要烧得太热),放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒,翻炒至出味(不要炸糊了);2、将已经...
1、黑鱼1条;鸡蛋清1个;料酒适量;盐适量;食用油适量;大蒜5瓣;生姜适量;葱适量;酸汤;红汤适量;豆芽适量;丸子适量;淀粉一点。2、葱姜蒜切好备用。3、鱼切块,也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。...
1、黑鱼1条;鸡蛋清1个;料酒适量;盐适量;食用油适量;大蒜5瓣;生姜适量;葱适量;酸汤;红汤适量;豆芽适量;丸子适量;淀粉一点。2、葱姜蒜切好备用。3、鱼切块,也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。...
1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热),放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒,翻炒至出味(不要炸糊了);2、将已经下锅的所有作料移到一边,最好是盛起。3、放入鱼块排开,轻微抖动锅体,以防鱼粘锅,适当倾斜锅体...
1、将鱼肉切片,用淀粉、料酒、盐腌制备用。2、将小尖椒切段,葱切段,姜切成片和丝,千张切丝,红薯切片,芹菜切段备用。3、将大白宽,宽粉,腐竹泡在温水中,腐竹切段备用。4、将鱼骨切段,锅中加水,待水开后放入...
1、酸莱鱼的家常做法一用料、鲈鱼1条、姜4片、料酒2勺、腌菜一小碗、生抽2勺。(1)鲈鱼收拾干净,用厨房纸吸干表面水分,准备几片姜片,腌蒜叶子一小碗(2)煎鱼:锅烧热后倒入油,油烧热(锅和油都要热,这样煎鱼不...
1、用料:粉丝1把、香菇2朵、木耳4朵、百叶1张、笋半个、香菜、小米椒2个、生抽25克、老抽3克、醋20克、水淀粉15克、白砂糖、盐。2、粉丝凉水泡软,香菇切薄片,木耳、百叶、笋切丝,小米椒切圈。3、起锅...
1、做法一:⑴酸菜,西红柿,切丁。⑵肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。⑶锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟。⑷加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。⑸烧好开水煮面。捞起。⑹放入炒好的菜菜,入大骨汤...
1、做法一:⑴将木耳、竹笋、胡萝卜、红椒、瘦肉分别切丝,香葱切小段。⑵在锅内倒油,将木耳丝、竹笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。⑶然后加水烧开,放上盐,淋上打散的蛋液,撒上香葱即可。2、做法二:⑴...