酸菜水煮鱼的做法

Posted 2023-05-26

篇首语：如烟往事俱忘却，心底无私天地宽。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜水煮鱼的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、先把鱼洗净至没有血水，鱼肚子一定要洗干净，然后用淀粉搅拌。

2、鱼骨，鱼头跟鱼肉分开要用来熬汤，用十三香和蚝油酱油分别腌食料。

3、所有配料分别洗干净。

4、先下油微热，下辣椒跟酸菜炒变色，放鱼骨跟鱼头进去加水熬出浓汤。

5、然后放鱼肉进去煮熟，起锅。

6、下油烧热，放生姜，蒜，胡椒，花椒，烧制沸腾直接淋在盛好的鱼肉上，吱吱响。

相关参考

...，另一面再煎个5分钟。（3）煎鱼时放入姜片和料酒去腥酸菜焖鱼的。（4）煎鱼的功夫另热一口锅，倒油将腌菜炒香，酸味被激发出来。（5）加水煮开

酸菜乌鱼片这样煮，片片爽滑细嫩，入口即化，不腥不辣，味道好提起鱼的做法，想必最熟悉不过的是酸菜鱼和水煮鱼，还有清蒸鱼，再我们当地，吃水煮和酸菜鱼多些，水煮鱼中其实也加有少许的酸菜，但酸菜鱼佐料则以酸菜...

1、酸菜鱼好吃，用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼，做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。又酸又辣的比较开胃。2、而水煮鱼就完全是用油了，豆芽垫底，鱼肉飞水码上去，铺上一层辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒...

“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历，最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡，理所当然最具有发言权。＂水...

...鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；2、酸菜洗干净切碎，红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用；3、热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可；4、洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块...

1、鱼肉切片，花椒、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制半小时。2、准备豆芽油菜做配菜。洗净沥干水分，入油锅炒软后铺入碗底。3、爆香葱姜蒜末。加两勺郫县豆瓣酱。炒出红油后加水，水开后加入麻辣底料。4、先煮一下鱼...

...，抓匀腌制15分钟。3、爆香辣椒、姜片，炒香葱蒜，加入酸菜翻炒均匀。4、加入黄辣椒酱，翻炒均匀。5、加入热水、盐、味精、花雕酒，加入鱼片不要翻动。撇去浮沫，中火煮开即可。

1、把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。2、酸菜洗干净，切小。3、姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。4、先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸...

1、主料：草鱼1条（2斤半左右），东北酸菜2斤。2、调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。3、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。4、把去骨后的鱼片，...