微生物防腐剂的概述(宠物食品和人类食品有害防腐剂，你知道多少？)

昨天我们发了关于迷迭香的文章，提到了迷迭香成为了时下比较常用的天然防腐剂和抗氧化剂的原料来源。 有粉丝后台私信问我们为什么现在宠物粮食，包括猫狗主粮，罐头和零食等都开始使用所谓的天然防腐剂，那么非天然防腐剂到底有什么不妥？怎么避坑？

那么就跟着我们一起看看非天然防腐剂的世界，学会专业避坑！

1，宠物粮常见的化工和人工防腐剂的面孔

其实大家都知道防腐剂在被发现和发明支出的使用目的很明确， 就是尽可能的保持产品或者食物的新鲜度，耐储藏，耐保存，以便更大范围的流通和销售。

其实人类最初开始使用的防腐剂，都是利用大自然的馈赠获取的天然防腐剂。例如我们熟知的盐，糖，蜂蜜等。咸鱼，蜜饯，腌肉等都是在盐或者糖的作用下，降低细菌侵蚀和过快繁衍，以达到储藏更久，更利于携带运输的目的。这也是人类最早应用防腐剂的开始。而古埃及的木乃伊以及中国古代考古挖掘出来的干尸，就是人类使用天然防腐剂的成果。

古代埃及木乃伊

而这种使用纯天然的防腐剂制作和贮藏食物的方式，即便是在当代社会，很多也被保留了下来。比如国内外临海区域的居民，还在使用古老传统的方式，利用盐的作用，晒制海鱼干，其它海产干。我们餐桌上的咸鱼，很多时候都是这种制造方式。

现在还有很多地区保留着最传统的利用盐保鲜的技术

后来，人们希望在保证上述功能的前提下，最好能同时保持产品或者食物的原始面貌和风味。在加上工业化进程的快速发展以及全球跨区域贸易的兴盛，越来越多产品和食品加入到国际贸易的行列，也促生了各种合成食品添加剂的诞生，包括防腐剂，色素，风味剂等。

人工色素的诞生，创造出一个色彩斑斓的食品世界。

而防腐剂这边基本上可以分为三大类：天然防腐剂（ Natural Preservatives)，化工或者化学防腐剂(Chemical Preservatives)，以及人工防腐剂(Artificial 或者Synthetic Preservatives）。

在我们谈“腐”色变的时候，主要是在化工和人工防腐剂方面。

防腐剂千千万，充斥在我们生活的每一个角落

化工或者化学防腐剂(Chemical Preservatives)：大多数是指那些从酸中提取的，通过提高食物的酸度，杀死微生物，从而延长产品和食品的保质期；

人工防腐剂(Artificial 或者Synthetic Preservatives）:其实这个名字的翻译不是特别的精确，属于行业的习惯性用语。是添加到或者喷涂在食品中的化学物质的统称。主要功能是阻止或者抑制细菌的生长，防止腐烂和变色。根据相关功能，又细化分为 又细分为抗菌剂、抗氧化剂和螯合剂。

目前很多商品，天然成分只占很少的一部分

2，化工和人工防腐剂的避坑小贴士

首先我们需要澄清的是，并不是所有的化工和人工防腐剂都一无是处，人人喊打。其实他们中的大部分不但没有害处，还在某些功能方面起到了非常积极正面的作用。而我们“秋风扫落叶”的态度主要是针对那些已经过时，百害无一利的防腐剂。

拿出你们的小本本，我们开始“黑名单”之旅！

上榜的基本上都可以永久”封杀“了！

Benzoates=苯酸盐，所有苯甲酸为基准的防腐剂的统称。很多国家已经禁止食品和饮品中添加此成分，因为已经证实不但会引起过敏，哮喘，皮疹等，严重的还会造成脑损伤。同时有研究人员认为这些成分和维生素C的作用下合成的物质，有可能引起幼童多动症。

Butylates=丁酸盐，多用于植物油，黄油，人造奶油中。此成分会导致血压升高以及高胆固醇。同时会影响肾脏的正常运转。

如果是自制宠物蛋糕，尽量不要添加奶油和黄油

BHA (butylated hydroxyanisole=丁基羟基甲氧苯）和 BHT （Butylated hydroxytoluene=二丁基羟基甲苯），这两种成分想必关注宠物食品安全的铲屎官不陌生。FDA的相关法律明确规定BHA和BHT是严厉禁止在宠物干粮里面添加的防腐剂，因为它们会诱发肝脏疾病以及促使癌变。但是部分进口和几乎所有的国产粮品牌都被检测出含有这种成分。长期使用，很可能导致宠物罹患癌症。虽然很多品牌的成分表上没有显示这两种成分的添加，或者宣传0添加，但是很多品牌，尤其是很多国产品牌还是被实锤爆出检测出这两种成分。

另外，这两种成分是作为保存新鲜猪肉，猪肉香肠，薯片，速溶茶包，蛋糕粉等产品中。因此提醒大家：不要轻易喂食宠物你的薯片和猪肉香肠（培根等）；自制宠物粮的时候，尽量规避猪肉以及相关制品。

香肠和薯片有可能含有BHA和BHT，最好让宠物远离这两种食物。

EQ =（Ethoxyquin 乙氧基喹啉），已被证实会诱发癌症。但是此成分有的时候比较隐蔽。是作为动物蛋白肉源的防腐剂出现的，而产品明细中并不会彰显。因此被发现的难度比较大。

Propylene glycol =丙二醇。在日常生活中，经常用作汽车的抗冻剂的成分。但是也有很多宠物食品，尤其是商品粮中，经常使用此成分维护干粮含水率。已经证明此成分会引发多种学医疾病。

作为汽车防冻剂的成分之一，丙二醇在商品粮中也有应用

TBHQ=（Tertiary Butylhydroquinone 叔丁基对苯二酚），主要用来阻断酸腐的发生，延长贮藏寿命。但是现在已经证实此成分会导致恶心，虚脱、耳鸣和呕吐。长久食用，还会引发胃癌，甚至DNA损伤。

Sodium Metabisulphite=焦亚硫酸钠，常用作还原剂。尤其是在各种宠物零食当中，会经常被使用。已经证实此成分会引发宠物敏感，尤其是宠物狗。同时还会损伤神经系统和循环消化系统。

很多宠物零食，表面上看起来像肉，实际上是很多边角料和化学剂的混合物

Citric Acid=柠檬酸。这里指的是有机化工物柠檬酸，不是天然柠檬酸。 化工柠檬酸算是大家比较常见的一种防腐剂了。虽然没有上述几种防腐剂有着致命的危险，但是化工柠檬酸这种反防腐剂经常引起突发哮喘以及过敏。因为应用领域太过广泛，因此危险性也相对较高！

哮喘常见于宠物狗和幼儿，有些甚至致命

化工防腐剂和人工防腐剂有千万多种，有些可以适用于人类食物和饮品，有些可以用于宠物食品。但是不是所有的人类用品的化工防腐剂和人工防腐剂都对宠物健康无害。

不管是出于商业目的也好，还是处于其它目的，我们必须要承认的是各种化工和人工合成原料和成分，不仅仅是防腐剂，已经和我们的日常生活密不可分。目前为止还无法全部淘汰掉一些有害的，无用的相关产品，但是好在行业从业者和普通消费者也已经意识到了这个问题，越来越多的天然成分被发掘，被使用。

作为普通消费者和铲屎官的我们，现在能做的就是可以尽量武装自己，专业“避坑”！