微生物发酵生产酶制剂(酶制剂促进纤维消化率)

Posted 2023-05-26

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微生物发酵生产酶制剂(酶制剂促进纤维消化率)

如今的高消化率粗饲料可以减少日粮中的谷物需求，同时又能改善瘤胃的健康，减少饲料成本和增加泌乳效率。通过品种（褐色中脉玉米）和早期收割，可以提高粗饲料的消化率。

在这种情况下，在青贮或全混合日粮制作中添加纤维素分解酶，是否也可以获得类似的效果呢？

什么是纤维素分解酶？

酶是催化生物反应的蛋白质。催化剂能加速化学反应的速度，在人体内能自然的起作用，牛也一样。

奶牛所使用的酶制剂由微生物发酵产生，例如真菌或细菌。当分批发酵完成后，酶被分离出来。与酵母添加剂一样，酶的类型和活性取决于它们的特定菌株和生长方式。

纤维素分解酶通常含有纤维素酶和木聚糖酶，有助于改善粗饲的纤维素和木聚糖的消化。在某些情况下，其他的酶制剂也有助于增加难以消化纤维的消化，如阿魏酸酯酶。

相关研究

萨斯喀彻温的研究人员采用纤维素酶对日粮进行预处理，该日粮采用了34%大麦青贮，NDF含量为29.5%。结果显示，纤维素酶增加了NDF消化率（NDF48h34.7% vs.39.9%），从而增加了乳脂校正乳产量（36kg/d vs. 38.48kg/d)，但干物质采食量没有变化（27kg/d vs.27.36kg/d）。

最近，在美国3个牧场开展了一项试验研究，共7500多头泌乳牛，饲喂同一种商用纤维素酶200天。在其中一个牧场，奶牛的乳脂校正乳产量增加了9磅（约4.05kg，36.45kg/d vs. 40.5kg/d)。然而，在另外两个牧场，日单产分别为92磅（约41.4kg）和101磅（约45.45kg），奶牛饲喂酶制剂，产奶量却没有明显的反应。

为什么会有不同的反应？

酶的用量和方法会影响其效果，是在青贮制作时添加，还是在饲喂前10分钟或1小时添加到TMR中？还有饲料纤维的差异也可能会影响结果。例如，饲料中的纤维可能非常坚韧，难以消化，如晚收割的狗牙根，或者，牧草的质量本身就非常好。

奶牛之间也存在差异。例如，就如褐色中脉玉米青贮一样，你期望高产、泌乳早期奶牛饲喂纤维素分解酶的产奶量效益要优于泌乳中后期产奶量低的奶牛。

假设纤维素分解酶确实能提高奶牛的干物质采食量和纤维消化率，那么其对奶牛的积极影响将取决于许多日粮因素，包括纤维的消化率和程度、未消化NDF水平、物理有效NDF水平和瘤胃可利用淀粉水平，这些因素将影响奶牛的采食量、营养物质利用率、纤维和谷物的通过速率、瘤胃pH值和产奶量。

为了优化瘤胃功能，必须平衡日粮的物理有效纤维、未消化NDF和瘤胃可消化碳水化合物。若高纤维消化率日粮无法维持或改善这种平衡，奶牛的生产性能将会受到损害。

许多牧场可能会记得他们第一次尝试褐色中脉玉米青贮的情景。若营养师没有考虑其较高的纤维消化率而减少日粮中精料用量或增加一些切碎的秸秆，那么奶牛的产奶量反应通常不会像预期那样。在日粮不做任何调整的情况下，直接添加纤维素分解酶，也会出现类似的情况。

大约20年前，阿尔伯塔的研究人员开展了两项研究，探究了日粮添加纤维素分解酶的效果情况。如表1所示，酶制剂增加了消化率，但不幸的是，在两项研究中，乳脂率都出现了下降。这意味着酶制剂可能影响了瘤胃健康，从而抵消了其带来的益处。

表1.纤维素分解酶对奶牛生产性能的影响

评估商用酶制剂

你如何决定是否采用某种商用酶制剂呢？若一个公司仅仅通过使用评价来推广产品，要小心。

牧场不断发生着变化，使得很难判断添加剂是否真的起到了改善作用。牧场通过使用前后进行对比，通常效果并不如宣传那样的好。

有信誉的公司会在不同的饲养条件下做很多饲养试验，若在众多试验中效果一致，那么效果就更可能与预期的那样。

试验需要有对照组和试验组。为了确保气候、饲料变化和除处理外其他因素不会影响研究结果，两组奶牛需要饲养在同一区域，饲喂同种日粮和采用同样的管理方式。

采用适当的统计方法，以判断结果是由于不同因素影响，还是只是偶然。除了试验组和对照组的结果报告外，还需要P值（概率值）。研究通常认为，除非P值小于0.05，否则差异则不显著。P值小于0.05表示两组差异是偶然因素的概率小于5%。

P值小于0.10有时会被认为有趋势，意味着两组之间的差异由于失误或随机发生的概率小于10%。大多数研究不会太关注P小于0.10，因为不能确定两组差异之间的真实性。

效果回报

在当今奶牛养殖利润微薄的情况下，日粮原料需要有投入产出比，但不采用具有利润效益的原料也是不明智的。

考虑到这一点，牧场可以考虑采用纤维素分解酶。然而，首先需要评估产品的相关研究，判断是否能提高饲料的消化率，然后寻求建议针对日粮进行调整，从而提高成功的几率。