微波膨化(膨化食品充气塑料软包装概况)

Posted 2023-05-26

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微波膨化(膨化食品充气塑料软包装概况)

膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料，采用焙烤、油煎、挤压、微波等膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。虽然在营养成分、添加剂等安全性方面备受世人诟病，但其酥脆的口感和多变的口味仍是不少青少年的最爱。

常见膨化食品包装形式主要分为三种：塑料软包装、塑料桶（盒）和纸桶包装。后两类包装形式具有良好的挺度，能有效保护内部膨化食品不被压碎，但塑料桶（盒）包装密封性较差，保质期较短，相比之下纸桶包装内覆高阻隔铝箔层，且采用密封性极佳的盖膜封口，保质效果好，但成本也相应较高，因此市面上最为普遍的膨化食品包装为充气塑料软包装。

充气塑料软包装是这样一种包装形式：食品装入软塑包装容器后，经抽真空或不抽真空，再充入保护性气体，如氮气或二氧化碳后密封的包装。根据充气的类型不同，分为充空气的塑料软包装和充氮气的塑料软包装两类。据此原理，所充气体在酥脆易碎的膨化食品与包装之间构建了一层隔离带，发挥缓冲与减震效果，因而充气塑料软包装在耐压性方面表现卓越。

一般膨化食品塑料包装袋的包装材料一般为复合膜包装袋，是由印刷层/镀铝阻隔层/热封层组合起来的（国内常见结构包括BOPP/VMPET/PE，BOPP/VMPET/CPP，BOPP/VMPET/EX-PE/PE等），铝层跟食品并不直接接触，通常直接接触的是一些更安全的塑料，正规企业的产品是一定经过安全认证的，才可以放心食用。一般这一类产品本身油脂相对多，食品容易被氧化，比如油脂的哈喇味就是氧化导致变味。为了保证产品的保质期，通常对包装材料的阻隔性要求比较高。而铝是公认的延展性和阻隔性都比较优良的材料，因此，被广泛的应用在了食品包装领域。

膨化食品袋放在灯光下会灯光下肉眼可见荧光亮点，荧光增白剂对人体有辐射作用甚至致癌，如果渗入食品，或通过口、皮肤等进入人体，会对健康有所影响。膨化食品袋苯含量超标也会对人体造成危害。包装袋破损的原因大多是由于外力挤压导致的，受力不均匀致使其发生褶皱，更严重的会导致破损。

因此，市场上对膨化食品包装袋在性能方面有如下要求：

良好的气密性，要求充气袋良好的热封强度；

良好的阻氧性，防止外界氧气进入充气袋中腐蚀食品，同时也阻止袋中氮气溢出，形成“瘪袋”问题；

良好的耐油性能和阻光性能，因此对镀铝复合薄膜品质进行控制；

合理的包装成本控制，因此减薄和结构材料成本也是包装企业重点考虑。

尽管膨化食品包装袋的普及率比较高，因为上述性能要求，其包装工艺在国内外还是有较多差异。