酸菜鸭的做法

Posted 2023-05-26

篇首语：会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜鸭的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。

2、锅内油热后，加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。

3、倒入白酒，盖上锅盖，让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀。

4、加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时。

5、再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味。

相关参考

1、材料：鸭1只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量。2、做法：鸭剁成块，土豆切成块。锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜...

1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水焯一会，可去腥味。4、将鸭火炒5分钟，加其它原...

1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。3、将鸭肉捞起，洗去血沫。4、酸萝卜切成大块。5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。6、放入酸...

1、鸭肉切块焯去血水。2、热锅下油爆香姜片、蒜头。3、焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒。4、调入米酒。5、继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色。6、调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐。7、翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混...

1、把鸭肉切好不大不小的样子,洗干净沥水待用。2、桂皮分开两半,酸笋切片,辣椒切段,姜切片,花椒和桂皮洗干净。3、开火把鸭肉倒到锅里炒干水分。4、一直这样翻炒,把炒出来的油水铲出,直到没有油水了,感觉很香的鸭肉,还有...

1、生抽20克、油10克、土豆150克、葱20克、鸭腿肉200克、鸡精10克、姜50克、盐10克、八角20克。2、葱姜切片，锅中倒油，爆香葱姜，放入八角煸香。3、放鸭腿肉、土豆翻炒，加生抽、盐、鸡精、倒水煮熟后收汁即可。

1、主料：鸭。2、辅料：蔓越莓、姜、红葱酥、蒜。3、调料：白醋、生抽、白糖、料酒、食盐。4、锅里放入姜片和清水煮沸，放入鸭块飞水。5、捞起鸭子沥干水分，斩件。6、炒锅里放入鸭块，爆炒，炒至鸭块变金黄，让鸭块煎...

1、用料：鸭腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、葱适量、姜适量、黄酒100ml、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（各适量）。2、做法：（1）首先先把鸭腿洗干净，然后放入锅中，煎...

1、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐、生抽、料酒、豆瓣酱、蚝油搅拌均匀腌制20分钟左右。2、蒜米、姜片准备好。3、用一个小平底锅，把蒜米和姜片摆到锅底，然后下一大勺猪油进去。4、再把腌...