酸菜牛肚的做法

Posted 2023-05-26

篇首语：业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜牛肚的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下。

2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒备好。

3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。

4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。

5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。

6、让酸菜咕嘟一会，入味。

7、捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些。

8、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。

相关参考

1、毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人。毛肚能够补充蛋白优质蛋白质...

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称...

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1、将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好，切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘...

1、一到两个小时。煮牛肚看熟的程度要看火的大小，火大的话时间相对煮的时间短点，小火煮的时间相对要长一些。2、牛肚买回来处理干净后，在锅里加水没过牛肚，加入生姜片，葱片，五香八角等配料去除牛肚的腥味，将牛...

...就可以煮了。经过上述加工后毛肚就干净无异味了。2、牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素

1、生牛肚一般要煮半小时才能熟，我们可以往锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可。2、平时如果想要烹...

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1、准备主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5个。2、辅料：香叶4片、小葱5根、姜半块、八角3个。3、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。4、将洗干净的...