酸汤小酥肉的做法

Posted 2023-05-26

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1、胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

2、取一大碗，将酥肉和葱段，姜片同茴香，桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。

3、加两勺高汤，入笼蒸半小时。

4、酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

5、蒸好的酥肉。

6、炒锅倒油，炒香干辣椒。

7、先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。

8、加一碗高汤煮开。

9、倒入黄心菜。

10、用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。

11、将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。

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