徐福记沙琪玛(业绩逆市飘红，徐福记这次做对了什么？)

Posted 2023-05-26

篇首语：有上不去的天，没过不去的关。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了徐福记沙琪玛(业绩逆市飘红，徐福记这次做对了什么？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

徐福记沙琪玛(业绩逆市飘红，徐福记这次做对了什么？)

根据雀巢集团发布前九个月财务报告，对徐福记实现的高增长，给予了重点表述，徐福记业绩持续飘红。

食品君了解到，数据显示，2022年至今在大卖场+超市渠道，徐福记的散糖和散巧的市场份额都超过了30%，高居市场第一，另外散点稳居第一，散果冻稳居第二，徐福记散装的整体市场份额持续提升。

在当前疫情影响持续的当下，徐福记却逆势而上，交出了令人惊诧的成绩单。可想而知，30年国民经典零食品牌厚积薄发给了徐福记这样的实力，同时它把消费者作为创新的“唯一关注点”，也理所当然促成了这样的成绩。

在这背后，他们到底做对了什么？

强大基石铸就安全护城河

徐福记新任总裁刘兴罡今年首次接受媒体采访时表示，要把徐福记打造成百亿百年的公司，而“质量、安全、合规和可持续发展”，正是徐福记成功的强大基石。

徐福记一向对产品质量有着近乎苛刻的要求，并倡导“每个员工都是消费者，食品安全是每个徐福记人共同的追求”的质量安全理念。

据了解，徐福记强大的质量安全护城河，是由其拥有产品自产的能力和数字化转型的优势组成的。根据食品君掌握的一份资料显示，徐福记目前所拥有的38个现代化车间、126条自动化生产线的生产规模，系行业独有。它按照更高更严格的全球化标准执行生产，这成为徐福记在其质量安全保障方面的核心竞争力。

在制造端，徐福记投入1.6个亿打造智能制造，利用数字化赋能打造有竞争力的柔性生产，不仅促进了高效智能化运营，也提高了质量安全的门槛。企业自产保证了从原材料、生产到呈现给消费者的成品过程中，每一个环节都有严苛把关。自建的检测中心凭借高级配备以及过硬的检测技术，获得中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认证（检测证书具有权威性和公信力），为徐福记产品质量安全保驾护航。有了检测中心，生产链路的质量安全变得更加完整和可控。

食品君了解到，以徐福记沙琪玛生产为例，10条自动化生产线，全程基本采用自动化生产，满足严格的质量和安全标准，过程经过多道品质监测。据统计，一块小小的沙琪玛送到消费者手上前，要经过331道品质检验关，仅原料检测项目就多达214项。

对质量安全的高要求需要有这份对产品品质的执着，这份执着也被大众肯定，徐福记相继在国际品质节中获得“杰出质造品牌奖”和“行业品质典范奖”的荣誉。食品质量安全不容任何妥协，在徐福记品牌价值理念里，对商业向善的坚持，遵循可持续发展趋势，徐福记在减碳、减塑、节能减排等方面，身体力行均做出了表率，为环境保护贡献出应有的责任。

中国食品产业分析师、广东食品安全保障促进会副会长朱丹蓬，对徐福记的质量安全，给予过这样的肯定：“随着消费者健康意识的升级，对食品安全问题愈发重视，这对企业的生产管理提出了更高的要求。以徐福记为例，采用雀巢全球标准，构筑安全底线，具备4小时内完成从源头到终端的产品追溯能力，可谓构建起品牌的强大护城河。”

好口味好颜值更有好健康

近几年，风靡零食市场的“健康“零食层出不穷，徐福记抓住健康零食的三大趋势：成分减法、营养加法、健康工艺，在研发创新上下功夫。在减法上，徐福记推出了一系列减糖、减油的新品，包括0脂0糖0卡的茶妍轻冻可吸果冻、旗下首款0蔗糖黑巧、0蔗糖的五谷牛奶酥等。

在加法上，徐福记则进行了营养强化和功能性产品的研发，推出加入木糖醇的水果软棒，含有宁夏中宁枸杞的话梅糖等。在健康工艺方面，则推出了非油炸的五谷牛奶酥等产品。

2022年，在30周年发布会上，徐福记公布了自己产品定位，即“匠心、美味、健康、时尚“的国民经典零食品牌。围绕这一点，徐福记不断推陈出新，在产品力上下功夫，不断研发投入，打造出能够赢得消费者的产品矩阵。

传承工艺和时代沉淀出来的经典产品，有着30年历史的徐福记完全拥有独立的话语权。以其旗下两大拳头产品沙琪玛和酥心糖来说，它们正是“匠心制造”的代表。据了解，沙琪玛使用全蛋液和面，选用新鲜的不超过14天农场鸡蛋，经过12道工序，蛋香浓郁；奇亚籽酥心糖传承古法拉糖工艺，经历6次手工拉糖128层糖皮包馅，保持着香、酥、溶的经典口感。

美味方面，徐福记经过长期对国人口味的深入研究，再通过新设美味品鉴官机制进行把关，始终践行“我们吃得美味且满意的产品，才更有信心对消费者推荐“的理念，并以此作为终极追求目标。

好的产品需要有机会被消费者看到，在“颜值至上”的时代，徐福记在包装上也别出心裁，为打造时尚和年轻感，徐福记签约年轻代言人龚俊，并在今年的双十一预热期，代言人将亲临徐福记天猫直播间为粉丝送福利，有了年轻代言人的加持，徐福记的品牌形象也与时俱进一步步刷新消费者认知。

老场景新消费打造更多标签

目前，徐福记目前的产品品类众多，旗下拥有的1400多个品项，可以让消费者吃上四年每天不重样。

食品君了解到，徐福记创立之初，走了一条借势新年糖和散装专柜的销售模式，而红遍大江南北。如今一提起徐福记，很多消费者仍会第一时间想起它的年货产品。如新年糖、酥心糖和牛轧糖等。

随着市场份额的扩大，新年糖成了徐福记鲜明的标签之一，并为徐福记带来的巨大的规模效益，成功建立起与消费者的情感连结。如今每到新年之际，徐福记仍会在全国各大线上线下卖场，发起春节攻势，举起新年氛围的大旗，为新春喝彩为客户祈福。

为了进入更多的日常消费场所，争取更多市场份额，甚至破圈“新年糖”标签，徐福记发挥多品类的产品优势，延伸出夏日出游季，并适时推出假期出游零食搭配。

据了解，喜礼季，主要围绕消费者在添丁、升学、结婚、乔迁、祝寿的人生五大幸福时刻，主推徐福记喜礼相伴；露营是当代年轻人社交活动话题榜的C位之一，基于此衍生出的露营季，也被徐福记做为零食销售的场景，打造适合年轻人的新“社交货币”。

徐福记产品随着市场规模的扩大，不断推陈出新适应市场新需求，同时也继续夯实基础工作，牢牢把握住老客户，努力将新老客户服务到位，满足他们挑剔的口味。

对此，徐福记总裁刘兴罡更是表示，“我们要守住年货销售的阵地，毕竟这是徐福记发展30年以来，在消费者心智当中占据的非常重要的一块，我们肯定要牢牢占住。但与此同时，我们也要消费者在平时吃零食的时候，能够想起徐福记。”

危中求机多套组合拳精准破局

对食品行业来説，疫情是危也是机。

据《零食现状报告》显示，全球约九成的成年人在疫情期间享用零食数量比以前更多。千禧一代和居家办公人群，比起正餐更偏爱零食，零食消费成为他们后疫情时代消费的“新宠”。

不仅如此，疫情反复还带来了零食消费模式和渠道的变化。零食线上渠道持续增长，线下渠道也不遑多让，如新零售及社区供销服务等，已在疫情大背景下脱颖而出。某种意义上说，后疫情时代给休闲零食创造了机会。

徐福记凭借敏锐的市场洞察力，对消费趋势的变化反应迅速，加大力度开拓了防疫保供、团购、礼赠等特殊渠道，并取得不错的销售业绩。

据了解，在确保产品质量优质，力求稳定增长的前提下，徐福记利用多套销售组合拳，聚焦消费场景和消费者，进行了精准营销。

徐福记对消费趋势的变化反应迅速，在疫情多变的大环境下，开拓防疫保供、团购、礼赠等特殊渠道。大力发展兴趣电商，2022年徐福记电商在年货节期间在517吃货节、出游季、端午节、61儿童节、618年中促、中秋节、婚庆季等平台购物节中，通过1000多款产品，满足消费者不同场景需求，并取得了快于平台增速的成绩。

此外，在消费端，更加注重消费者体验。对外向消费者开放徐福记车间工厂参观；线上打造透明工厂，通过视频化传播让消费者了解产品生产的全过程；在终端则提升购物体验，加强卖场超市与购物者沟通，通过试吃传递“美味”和“匠心”产品；成立消费者服务中心，以消费者需求为导向，提高消费者满意度。

徐福记总裁刘兴罡表示，“在市场竞争日趋激烈的情况下，以消费者为导向，不断布局新市场，大力发展新平台，势必可以为徐福记创造更高增长。”

食品君相信，百年企业之路，徐福记已经走过了30年。凭借着扎实的基础，不断更新的产品，以及精准的营销策略，三十而立的徐福记交出一份漂亮的答卷。

坚持守住初心，坚守美味，将消费者和客户作为唯一关注点，让徐福记成为匠心、美味、健康、时尚品牌，为消费者带来“美味聚福气，天天徐福记”欢乐时刻，相信徐福记这艘传承中创新、坚守美味的巨轮，一定会驶向美好的未来。