徐州的土特产是什么(徐州40年的非遗小吃，15元1斤200斤不够卖，当地老人爱吃)

Posted 2023-05-26

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徐州的土特产是什么(徐州40年的非遗小吃，15元1斤200斤不够卖，当地老人爱吃)

虽然说西式点心越来越流行，但是中式点心其实也不容小觑，拥有不少粉丝，在全国各地都有属于自己的一些特色糕点，而今天我们介绍的就是徐州的羊角蜜，是当地的非遗小吃。羊角蜜因为形状像山羊的角而得名，是楚汉相争时期发明的一种特色点心，相传当时项羽被困九里山，牧童用羊角装着野蜂蜜献给他，项羽吃完神清气爽，还大大赏赐了牧童，后来就慢慢发展成今天的一种特产，外面脆脆的里面香香甜甜，让人感到幸福。

在徐州的泉山区有一家糕点店，老板是以前食品厂的糕点师傅，退休后开了这家店做糕点，他们家的蜜三刀、羊角蜜都不错，每天都有很多客人，尤其是当地的老人经常来买。小店不大，招牌很醒目，里面密密麻麻全是现做的糕点，尤其是这个羊角蜜，真是太受欢迎了。

这位大叔已经是四十多年的糕点师傅，做出来的羊角蜜很地道，曾经还拿过江苏糕点比赛第一名大奖。每天都要手工揉面，揉五分钟然后醒二十分钟，摊成面饼后再刷一半油，卷起来就成了两层，然后用一个专门的磨具把面皮切成羊角状，就可以下锅油炸。炸到金黄酥脆，因为是两层所以会鼓起来，一颗颗“小羊角”看着很可爱。灌蜜看似很难，其实非常简单，主要是蜂蜜和桂花调和的糖浆，把小羊角倒进去，冷热交织，因为里面的空气是膨胀的，热胀冷缩后就直接把糖浆给灌了进去。然后捞起来在外面裹上糖粉就做好了。

老师傅一直坚持传统手艺，连做羊角蜜的磨具都有三十多年历史，15元1斤一天要做200多斤，外面脆脆的一咬就破，里面的糖浆还会拉丝，甜滋滋地又好吃又好玩，而且不粘不腻，一口一个也毫无压力，一天两百多斤也不够卖，不过大叔精力有限，不能做更多，来晚了就吃不上了。

他们家的东西都是真材实料，老板很实在，连元宵都是自己滚的，外面还有一层糯米粉，自己买回家煮非常耐煮，一看就知道糯米粉用得好，山楂和黑芝麻馅都还不错，因为是人工手搓，所以大小可能有点不一样。糖豆有孜然和麻辣两种，16元一斤，每一口都嘎嘣脆，孜然和辣椒味道很浓烈，吃到后面又是回甜的豆香味，又美味又解馋。

云片糕软甜不会太腻，而且没有放青红丝，很实在，还有好吃的金钱饼白麻片什么的，点心品种很多，基本上都是十几块钱一斤，还有称好的盒装，非常贴心，真是看到什么都想尝一尝，但是肚子又不够，只能等到下次再来买，如果你也喜欢这种徐州的老式糕点，可以来试一试哦！