徐州晨阳文化(最低仅3℃冷雨夜的徐州，喝着羊汤吃着羊杂，这才叫生活)
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篇首语：一身转战三千里，一剑曾百万师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了徐州晨阳文化(最低仅3℃冷雨夜的徐州，喝着羊汤吃着羊杂，这才叫生活)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
徐州晨阳文化(最低仅3℃冷雨夜的徐州，喝着羊汤吃着羊杂，这才叫生活)
上周末，
徐州秒变夏天气温突然升高至30℃！
但是！
冷空气明天开始又空降徐州了！
气温将从最高30℃跳崖式地跌到最低3℃
三月的徐州，天气阴晴不定，
让大家在一个月里就能感受到四季！
今天还听到了好多声春雷！
现在外面也是冷风冷雨！
突然想去喝一碗热乎的羊肉汤补一下！
再配上两个反手烧饼或壮馍！
烈日炎夏，徐州人吃羊肉用来祛湿；
严寒冬季，徐州人吃羊肉用来取暖。
一年中，徐州人总有10086种理由
吃！羊！肉！
羊肉汤、羊杂汤、辣卤羊蹄、凉调羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、烧烤、烤羊球、烤羊鞭、羊肉火锅、羊肉烩面、羊肉面鱼儿...... ......
徐州人有着无数种打开羊肉料理的方式！羊的全身上下，任何一处部位，徐州人也都可以把它做成一道佳肴！
徐州的“伏羊节”、羊肉汤...可是上过央视的！徐州人对羊肉的喜爱，我能给你唠三天三夜！
除了遍布大街小巷，万物皆可烧烤的烧烤店。百万今天整理了一份适合去吃羊肉、喝羊汤的徐州羊肉菜馆儿的榜单！
话不多说，
走！
一起尅羊肉去！
1
高皇羊肉馆
高皇就是你印象中徐州羊肉馆该有的样子，不必太过苛责环境，就这生意已经好到不停翻台，吃的就是这个氛围。
来这必须一人一碗汤，炒个香干，来个羊肚，炒个葱爆羊肉，炝个绿豆芽，不够的话加个蘸羊肉，最地道的徐州羊肉味道。
直径2米开外的大锅内，通宵达旦地用文火熬煮，一入口就是羊肉独有的香味儿，鲜而不膻，喝起来嘴巴里很滋润。
羊排肉煮得非常透但没有彻底烂掉，软软香香之中还有几分的嚼头，唇齿之间都是汤汁。
最考验羊肉品质的做法就是清水煮，带脆骨的羊排肉肥瘦相间，嫩到极致，蘸上秘制的酱汁酸酸辣辣简直是神仙吃法。
【地址】：三中上坡
2
石磨坊菜馆
南区侯山窝附近的石磨坊菜馆，去吃过几次，主打的徐州本地土菜，菜品丰富，每道菜也很良心的够味儿且份量大！
羊肉是老板一早采购的新鲜本地小山羊，没有膻味儿。
葱爆羊肉，肉质滑嫩，充满葱香，很适合卷个烙馍吃！
羊肉面鱼儿，这份儿真心很实在！大块儿的羊肉，加上手拨的面鱼儿，好像点这一份就能吃饱！面鱼儿劲道不坨，羊油香儿不辣。
还有孜然羊肉、凉调羊杂也很好吃！冬季时还有羊肉火锅供应，也是格外实惠！......
【地址】：解放南路18号侯山窝武警支队北隔壁
3
刘五羊肉馆
徐州屈指可数的一个老牌羊肉馆了,已经开了很多年了，算是一家徐州老字号。店内主打羊肉各种菜，基本上你想吃的，他们家都有。
比较常点的菜是红烧羊肉、鱼羊鲜，这可都是徐州的名菜，他家的羊汤配烧饼吃特别赞。炒羊肚也很好吃，青椒配着羊肚，光从菜的颜色上看就已经留口水了吧。
【地址】：和平路彭城路交叉口东巷内
4
老汉桥羊肉馆
在徐州，很多骨灰级吃货都记得，当年汉桥北侧的路边一溜棚子延绵数十米，不管天气有多热，坐在棚下边吃羊肉边汗如雨下是他们的必修课。
烧羊蹄炖得很有嚼劲，爱啃骨头下酒的人应该喜欢。
凉拌羊肝清清爽爽，口感绵密，酸味儿很开胃。
手抓羊肉特别推荐，选用羊肋排上的肉清水煮出来的，羊肉软烂多汁，无论蘸料汁还是椒盐都美味。
【地址】：汉桥加油站东隔壁
5
王记鲜香羊肉汤馆
满满当当的一碗！看这一碗的料就知道有多实在了！整个空气中都弥漫着羊肉的香味。如酒入愁肠，始终治愈。
用老铁锅煮，再撒上香菜和羊油。
汤里非常足料，羊杂焖得软烂易入口！先喝了一口汤，惊艳！就是放了很少的调料都足够鲜美，汤底的羊肉口感扎实，量也实在，过瘾！
大块的羊血、羊脑，让人心生欢喜！
一定要来个壮馍配着吃！
一个就怕不够吧？因为真的太好吃了！
一碗热腾腾的羊肉泡馍摆在面前，能闻着羊肉隐约飘出的香气。
馍一粒粒的吸收了羊肉汤，吃起来软糯，有些Q弹的感觉。
喜欢这一口羊肉汤汁的鲜香与泡馍的软滑香糯。
【地址】：剪子股菜市北头东下坡10米
6
许记家传
下淀许记羊肉馆创始人的儿子，原许老八包子铺的老板在回龙窝开的私房菜馆。
全羊宴和创意菜为主打，独门独院，亭台，池塘，锦鲤……雅致的风格一改传统羊肉馆简单粗暴的环境。
烧羊肉没有加羊油，力求还原羊肉最初的滋味，新鲜的食材配上久煮的浓汤，就是一个鲜甜。
羊肉肥瘦相间，吃到嘴里很有嚼劲，嫩而不绵，鲜而不膻。
羊肉的香混着鲜扑鼻而来，加上一勺秘制羊油来增香调味就浓郁顺滑。
孜然羊排的秘制孜然调料，一口下去细腻软嫩，瞬间在舌尖爆汁！
店里的羊肉锅贴在其他地方吃不着，表皮是香脆有嚼劲的口感，里面包裹的羊肉特别多汁，一口咬下去油花四溅。
【地址】：回龙窝
7
晨阳羊肉馆
徐州人爱吃羊肉，烧羊肉、烤羊肉，凉拌羊肉、羊肉拉面......晨阳羊肉馆开了很多年了口碑一直很好。
白白的羊肉汤配上粉丝香菜，那叫一个香，很多人喜欢的还是晨阳的羊油，一点都不辣，而且特别香。
【地址】：苏园街苏苑小区底商
8
许记下淀羊肉馆
且不说许记的羊肉的味道，许记羊肉馆不到六点就已经找不到空座，能有这种招揽顾客的能力味道什么的自然不会差。
现在基本菜确定标准了，按份计价，省心多了。比较好吃的菜还是手抓羊肉，羊肉非常香嫩，配上孜然吃，完美！
【地址】：下淀路166号
9
刘学典羊肉馆
名声在外的羊肉馆，刘学典老爷子在世的时候创下的牌子，位置较偏。家庭作坊式的饭馆，环境还算不错，店门口还摆着桌子，如果不喜欢在屋内可以坐外面。
烧羊肉和羊拐绝对是徐州一绝，羊肉很嫩，每一块都大大的又很入味，汤头也很丰厚。
炖羊拐鲜嫩入味，汤头很丰厚，羊拐偏辣，孜然羊肉挺好吃的。
【地址】：东贺村工业园区东南角警务室隔壁
10
老磨坊羊汤馆
不同于其他羊肉馆的老屋或是大棚，老磨坊虽是新店却更注重店内的环境，古朴的实木桌椅，稍加装饰的店内大厅，虽不豪华却也是中规中矩。
一入店内扑面而来的羊肉香味，又有谁能阻挡的了这种诱惑。
“没有祖传与秘方，只有良心与用心”是老磨坊羊汤馆的核心理念，看着做菜的师傅和做饼的阿姨，就能看出店家的用心。
喜欢吃肉的人有几个能抵抗的了羊肉汤的诱惑，满满一大盆的羊肉汤，清汤没有多余的调料，所有的香气全部来自羊肉以及骨髓，白水羊肉烧得很嫩，没有任何膻味，很香。喜欢吃辣的蘸着辣椒粉吃，也很不错。
【地址】：金山东路孟庄村277号
11
重阳羊肉馆
北区最红火的羊肉馆，20多年老店，以前在绿健乳品厂隔壁，现在搬到奔腾大道了，环境比以前高大上很多。
只使用萧县小山羊为食材，“保质、保量、保鲜”是多年经营之道，赢得很多回头客。
煮羊排需要加辣羊油，那香味才能出来，果然羊脑羊球羊眼放一起煮出了鲜味。最喜欢吃的就是他家的煮羊血了。
【地址】：奔腾大道华美生态园南区大门往西200米
12
丰县北村全羊馆
老板和正宗的丰县北村羊肉馆老板王小卫是邻居。在徐州开店10多年，最早在湖北路东头原机关加油站隔壁，后迁到体育中心隔壁，几年前迁到这里.。
美味的烧饼夹盘肠，羊肠煮的火候正好，夹在刚出炉的烧饼里，撒点辣椒粉和孜然粉，味道那是好极了。
清炖过的羊肉入口即化，口味清淡的可以什么都不蘸，直接吃也没有羊膻味儿，蘸上椒盐更好吃。
【地址】：纺织东路南首纺南小区东门
13
毛家羊肉馆
在老徐州人的心中，如果要品尝地道的徐州味羊肉，毛家绝对是个首选，经常有人专程开车大老远跑去就为吃那一口，二十年的传承，不变的是品质，许多新客吃成了回头客，他们吃的不仅是味道，更是情怀和回忆。
毛家羊肉馆的根在安徽萧县，有着百年传承，掌柜的手艺是从师傅的爷爷辈传下来的，羊汤和辣椒油都是一绝！
吹开红红的辣椒油喝上一口，就根本停不下来！汤辣而不呛，羊肉肥瘦相间，切得大小适中，特别入味，吃到嘴里很有嚼劲，吃一口肉，喝一口汤，慢慢品味空气中弥漫的鲜香热辣。
毛家特色香酥羊排，选用一年左右山羊小排，经过秘制酱料腌制加工而成。夹起一根咬下去，先是满口酥香，接下来是羊肉的气息喷薄而出，略微带肥的羊肉在口腔里化开，酥香气息生动鲜活。
【地址】：铜山万达广场红绿灯东侧80米路南海清东路
14
青年路羊肉馆
徐州羊肉汤届的“扛把子”，从84年开门至今年屹立在青年路上整整35年，今年春天刚搬到老店对面的皇城大厦地下一层，依旧每日人满为患，每到饭点人就坐得满当当。
现在回来再看看还是那位师傅，还是那位阿姨，还是那块花桌布，35年间，味道做的始终如一。
用老铁锅下面，再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜和油辣子，一碗热气腾腾的羊肉面就这样做成了，吃面时再配上佳肴。吃的满头大汗，畅快淋漓，羊肉汤的鲜美手工面条的韧，香味便融入了你整个身体。
跟其他家的调羊肉相比青年路的更加嫩！鲜！美！
【地址】：徐州青年路皇城大厦B座负一层
15
善友羊肉烩面
位于湖滨一小对面的善友羊肉烩面，18年老店，它藏在居民楼里，只里外两间狭小的房子，日日爆满。每天早上6:30出摊，下午两点就收摊，有时候生意好，一点多去就没了。
这是百万最爱的一家羊肉面店！没有之一！也是我从小吃到大的味道！搬离湖滨后，我也经常起个大早，大老远的去湖滨，就为了这碗面！
徐州的羊肉面要加各家自己提炼熬制的羊油，善友家的羊油不腻不膻，喷香开胃，咸辣适中，平时饭量一般的食客在这儿大碗加肉，吃的汤都不剩也是很常见的事。
当然，好的肉汤也是基础。即使不放羊油，奶白的汤底也很诱人！肉是另外加的，羊肉面里配菜本身也很丰富，黄花菜，木耳，喜欢吃的加上两块钱，老板就给你加得足足的。满足饕餮之欲的同时，也均衡一下营养。
【地址】：湖滨一小对面邮政局北侧小区内
16
歌风羊肉馆
这家店开了很久了，小编觉得20年也得有了，每次路过都看到满满的人。菜品也很多，色香味也算不错。
羊肉主要是白煮，这样可以保持羊肉的原汁原味。然后当羊肉汤煮成后，端上桌时再铺满整整一层红色的辣椒油，满足徐州人好吃辣的习惯。最喜欢的吃法就是叫一碗羊肉汤，再加两个烧饼，感觉很有北方人的奔放与豪爽。
【地址】：建国小区12号楼西侧(彭城派出所正对面)
17
先鲜仙羊肉馆
在我的印象里，这家店跟那些开在老房子破墙破瓦的羊肉馆比，算是宽敞明亮，有门头有脸面，更重要的是味道也一如既往地保留了徐州羊肉做法的特色。
羊肉的鲜香是其它肉质都不可比拟的，下，这家萧县风格的羊肉是无粉丝搭配，采取白汤文火熬制，佐之以辣油和米醋之后，红彤彤的油花和绿茵茵的香菜相互叠影漂浮在上。
几个阿姨专门做面饼，用的还是我们小时候的煤球炉子，夹在上面，放在上面烤，很有特色。做出来的面饼，很有嚼劲，铁夹子烤出来后，有着印花，立马使普普通通的面饼变得很精致，很多人都喜欢吃这个，泡在羊肉汤里面特别好吃。
【地址】：泉山区金山东路17号(市财校斜对面)
18
秦老三羊汤馆
很多人喜欢大老远跑来只为喝上一碗羊汤，一盘盐，一瓶醋，一筐筷子，一切看起来就是那么安逸和美好。
这里的羊肉汤和以前吃过的不同一点是羊肉是一直在锅里煮着而不是最后撒进去的，汤里还有粉丝，往碗里盛汤的时候还会向里面撒些蒜苗和香菜，而且辣油香而不糊嘴，配上烧饼，泡着吃真是太赞了，喝一碗一整天都暖暖的。
【地址】：矿山路34号125幢
19
义来春羊肉馆
开了36年，从82年生意红火到现在。毕竟也是实在！这就羊肉馆就在条复兴南路上。
羊肉汤选料和烧制工艺十分考究。选用年轻山羊为主要原料，主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面。
盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫一些辅料，喝的就是它本身的鲜，吃的肉更加香嫩。面条融合羊肉汤的香味，非常好喝。
【地址】：复兴南路加油站对面
20
六道劲小羊烩面
老一辈的人常说，好的红羊油化开在热汤里，是会有很多”渣子“飘在汤面上的，各种熬制酱料的精华全在里面。
六道劲的红羊油，光是闻着都香气浓郁，不是冲鼻子呛辣，而是一股混着羊油与辣椒的香气，越吃越上瘾。喝了超鲜的羊汤，吃了嫩而不膻的羊肉，还可以再来一份羊肉粉丝，只需加一点香菜叶提鲜，拌上红羊油，直吃的人鼻尖冒起汗珠！
【地址】：金地美食城彭城老味区（彭祖像后）
21
黄河新村绿豆羊肉面
羊肉面好不好吃，重点在汤和肉上，他们家每天早早便起来开锅煮汤，千锤百炼才能熬出一锅合格的羊肉汤。而这锅汤，就是羊肉面的灵魂。
一碗羊肉面，量超级大，像小编这样自诩为大胃王的，顶多也就吃半碗。加入绿豆的面条更加劲道，手擀粗细分明，极富有弹性。
【地址】：黄河菜市场西门旁
22
红英羊肉馆
据介绍，为保证多年的老店品质，老崔只选用本地小山羊做食材，用羊骨、羊肉熬制浓汤，醇香味美。
老崔说，很多老食客到店里来，必点的3个菜是调羊肉、炒绿豆芽、炒臭干。我问他为什么？老崔笑着说，这就是老店的魅力，他们冲的就是这个老味道。调羊肉味道非常鲜美。
【地址】：徐州市铜沛路97号
你以为吃羊厉害的地方只有新疆、内蒙吗？其实徐州人也真的超爱吃羊！自从2002年第一届伏羊节开始，已经持续了16年。十天的伏羊节，徐州人可以吃掉10万只羊，喝掉300万瓶啤酒。
徐州民谚说：“伏天一碗羊肉汤，不用大夫开药方。”其实，徐州吃伏羊的悠久历史可以远溯到尧舜禹三代之前。据考，彭祖创造了悠久的伏羊美食文化，成为千古不变的习俗。
很多时候，美食能从一定意义上象征一座城。比如说起重庆你就会想起火锅，提到西安想到肉夹馍，北京的卤煮，南京的盐水鸭，桂林的米粉……而提到徐州，就不得不想起羊肉！
羊肉汤好喝在哪里？
你问十个徐州人，
九个会说“就是那个味儿！”
还有一个人忙着捞肉懒得理你。
又降温了！
快去喝碗羊肉汤暖暖吧！
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