卤猪蹄的配方是什么

Posted 2023-05-26

篇首语：盛年不重来，一日难再晨，及时当勉励，岁月不待人。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了卤猪蹄的配方是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、八角25克

2、桂皮15克

3、小茴15～25克

4、甘草10克

5、三奈10克

6、甘菘3～5克

7、花椒20克

8、砂仁10克

9、草豆蔻5克

10、草果15克

11、丁香5～15克

12、生姜100克

13、大葱150克

14、绍酒100克

15、冰糖350～500克

16、味精15克

17、精盐350～500克

18、鲜汤5000克

19、精炼油50克

20、纱布袋2个

相关参考

一，状元烤猪蹄配方1，原料：白胡椒，香叶，甘草，（瑞可莱牌子的，特香料-AAA），（星湖牌，乙基麦芽粉）。瑞可莱牌的卤味增香膏。2，香料：调料，八角20克，桂皮20克，花椒10克，丁香8克，草果5粒（拍碎），香砂仁15克...

酱卤肉一直都是熟食店里最走俏的熟食，尤其红卤猪蹄，肘子，方肉。本次的酱肉味道是酱香浓郁，微甜。可以试着卤一下，养一道卤水足以养活一个熟食店。有不明白的评论区问。15斤猪肉切大块备用。锅内加25斤水，加4大片...

1、猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后，用水烫过取出。3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。完...

...呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入五香，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；成品切一盘。

夹层锅可以用来实现蒸煮和炒制，设备的具体型号是根据产量来确定的，夹层锅的加热方式有4种：电加热、蒸汽加热、天然气加热、液化气加热。不锈钢夹层锅，电气两用夹层锅通常以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶...

1、用手摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄手感发黏，没浸泡过的，就不会黏黏的。用手在猪蹄上轻轻按一按，可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬，没浸泡过的按起来较松软。目前市面上有些是用火碱或者双氧水这种东西来泡...