酸菜火锅怎么做
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酸菜火锅怎么做
1、主料：酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水发海参海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克。2、调料：熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克，鸡汤5公斤。3、制作方法：火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用)，把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。4、把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。5、各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟，蘸着对好的佐料食用即可。 相关参考
...烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。接着放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大火烧开。加入腌好的鱼骨，煮20分钟。最后将煮好的酸菜鱼中加入盐、胡椒、味精即可。
...蒜洗净切段备用。6、小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段。7、锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。8、放入泡椒、酸菜炒香。9、加入清水（有清汤加入更好）大火烧开，加入腌制好的鱼骨，煮20...
...蒜洗净切段备用。6、小米椒洗净切碎，泡椒切碎备用，酸菜切段。7、锅置火上，放入油烧热，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。8、放入泡椒、酸菜炒香。9、加入清水（有清汤加入更好）大火烧开，加入腌制好的鱼骨，煮20...
1、在鱼片上浇上蛋清，白萝卜切片，泡椒切小段。2、锅中热油，将鱼骨煎至两面金黄，加水，姜片，熬煮15分钟。3、将鱼骨捞出，鱼汤备用，葱姜蒜爆香，倒入鱼汤，干辣椒，料酒，盐，腌好的鱼片。换一个锅，放入千张丝，...
1、要做一个好的酸菜火锅汤底，需要一锅好汤，猪棒子骨，便宜有营养。2、冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等。大火烧开后把血沫打掉即可。熬好的样子，清汤锅就可以加盐直接吃了。3、炒一个...
父母都是东北人，喜欢吃酸菜。春节吃酸菜铜火锅是东北人的一种传统，远离家乡的人们吃上酸菜铜火锅，总是能品尝出家乡的味道。因此，每到过年我家都要吃这道菜。虽然做起来比较麻烦，但是点燃木炭、火锅沸腾之后，满...
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...3、倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色。4、倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。5、放入金针菇，倒入油豆腐、郫县豆瓣酱。6、放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜。7、酸菜鱼火锅就完成了。
清汤火锅鸡的正宗做法(【重庆火锅详解】酸爽营养，经典清汤火锅之酸菜鸡火锅配方与制作)
...火锅，因此新品选出，使清汤火锅的品种愈加丰富多彩。酸菜鸡火锅由于泡酸菜经过自然发酵，所产生的特有酸味和香气，无论用于煎炒或熬汤均风味特别。酸菜鸡就是充分利用泡酸菜的酸香与鸡鲜融于一体，而且又不辣不燥，...
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