酸菜黄骨鱼的做法

Posted 2023-05-26

篇首语：好汉凭志强，好马凭胆壮。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜黄骨鱼的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、将黄骨鱼宰杀并清洗干净，备用。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破，不然鱼会比较苦。

2、将其他配料准备好备用。酸菜切成1厘米左右的小块。

3、锅内放油，烧热。将黄骨鱼放入油锅炸1-2分钟。炸好后捞出沥油备用。

4、锅内留底油，放入姜片，大蒜瓣，翻炒，将姜片和大蒜瓣炒香。

5、放入切好的酸菜，翻炒均匀。

6、加入适量清水，加入10g蚝油，10g生抽，10g料酒，适量鸡精，加入紫苏叶，大火烧煮，直至锅内沸腾。

7、加入油炸后的黄骨鱼，让黄骨鱼浸没在汤汁中，大火焖煮3-5分钟。

8、西红柿切成小块，加入锅内，小火焖煮1-2分钟。

9、待焖煮完毕，加入适量盐，即可起锅装碗上桌。

相关参考

1、黄骨鱼处理干净。2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。3、青红椒洗净切块备用。4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。5、将鱼煎至两面黄色。6、然后下姜蒜花椒爆香，在...

1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀，放入水中浸泡十分钟。2、接着热锅冷油，下入黄骨鱼煎一下。3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱，待鼻子闻到香味放入酱油。4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水...

1、食材：黄骨鱼3条，西红柿1个，豆腐100g，葱1段，姜三片，蒜2瓣，盐6g，胡椒粉2g，白糖10g，油100g。2、黄骨鱼洗干净表面打一字花刀，用厨纸吸净表面水分擦拭黏液，葱切段，姜切片，蒜切片，西红柿划十字刀烫过去皮切丁。...

...其中，海南盒马网络科技有限公司海口国贸分公司销售的黄骨鱼（购进日期：2022-07-25，），检验项目孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.58μg/kg，标准值为不得检出。孔雀石绿是一种工业染料，因具有杀菌和抗...

...鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟；2、酸菜洗干净切碎，红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用；3、热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可；4、洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块...

...，抓匀腌制15分钟。3、爆香辣椒、姜片，炒香葱蒜，加入酸菜翻炒均匀。4、加入黄辣椒酱，翻炒均匀。5、加入热水、盐、味精、花雕酒，加入鱼片不要翻动。撇去浮沫，中火煮开即可。

...料。3、所有配料分别洗干净。4、先下油微热，下辣椒跟酸菜炒变色，放鱼骨跟鱼头进去加水熬出浓汤。5、然后放鱼肉进去煮熟，起锅。6、下油烧热，放生姜，蒜，胡椒，花椒，烧制沸腾直接淋在盛好的鱼肉上，吱吱响。

1、把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。2、酸菜洗干净，切小。3、姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。4、先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸...

1、主料：草鱼1条（2斤半左右），东北酸菜2斤。2、调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。3、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。4、把去骨后的鱼片，...