自制酸菜的做法

Posted 2023-05-25

篇首语：业无高卑志当坚，男儿有求安得闲？本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自制酸菜的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐，一层层将青菜码好。

2、用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。

3、把九宫格的塑料板放在青菜上，再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面，卡好。盖上盖子，提着拎把，放进酸菜机里，盖上盖子，戳一下酸菜功能。

4、腌制3天之后揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看，叶子发黄，酸菜的味道就出来了。

5、140小时后，一揭盖儿，酸味飘出。再看看这菜帮子，也有点那么软软的，略略透明的就是可以啦。

相关参考

1、将洗净的大白菜对切成四片。2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟。3、捞出后沥干水分放凉。4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖。5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右。6、再加入一包菌粉搅拌均匀。7、将...

1、将白菜切去根部。2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分。3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。4、然后将几片摞在一起切成细丝。5、将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐...

1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成。1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜...

1、猪蹄事先处理好，炖软，准备材料“炖软的猪头，自制老坛酸菜，花椒粒，子弹头辣椒，老姜”。2、老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条，锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。3、放入切好的老坛酸菜继续炒...

1、原料：草鱼、腌酸菜、盐、料酒、淀粉、蛋清、姜蒜、泡野山椒、小米椒剁、糖、胡椒粉、鸡精、香菜，香料。2、鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右；3、酸菜洗净用手挤...

1、猪蹄事先处理好，炖软。2、准备材料炖软的猪蹄、自制老坛酸菜、花椒粒、子弹头辣椒、老姜。3、老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条。4、锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续...

来源:人民网人民网北京3月16日电（记者张文婷）酸辣可口的泡菜，既解腻又开胃。可昨天“3・15”晚会曝光的“老坛酸菜”，让大家都直呼恶心。好多小伙伴说，看着家里的老坛酸菜泡面都不知道怎么下嘴了，连酸菜鱼都不敢...

...切成末，干红辣椒切成段。3、猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。4、粉条用开水烫一下，捞出备用。5、锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。6、锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。7、放...