酸菜猪脚的做法

Posted 2023-05-25

篇首语：博观而约取，厚积而薄发。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜猪脚的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。

2、酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。

3、热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料，再加入酸菜丝与调味料，一起拌炒入后，盛起备用。

4、热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料备用。

5、取一砂锅，先放入铺底，再放入猪前腿，加入所有香料、调味料与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。

6、取一盘，摆上猪前腿肉切片，搭配酸菜丝食用即可。

相关参考

1、煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。2、猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了。3、芝麻辣椒酥：将干...

1、烧好的蹄髈洗净冷水下锅，放几片姜和一勺料酒去腥，水开煮半个小时，捞出来洗干净。2、用牙签或者叉子戳洞，老抽和甜面酱混合后均匀的抹在蹄髈上，内外都抹。3、锅内放油，不用放太多，四成热的时候就把蹄髈放进去...

近年来，不少人把隆江猪脚饭作为个人创业的餐饮项目，但是对于隆江猪脚饭卤水，有的人却大量地使用了香精色素，放弃了健康饮食的原则，丧失了传统做法的味道。试问，你觉得这样的快餐店里生意能长久吗？在香精泛滥的...

...精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋。做法：（1）将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！（2）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！（3）坐锅点火，放清水，猪脚、...

1、猪脚买回来，要买猪蹄部位的。猪脚洗干净，刮干净毛，斩成一小块。2、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。3、二十五分钟时间到，就把猪脚捞起，放到水...

1、材料：猪脚3只。2、调料：半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。3、猪脚买回来，要买猪蹄部位的。4、猪脚洗干净，刮干净毛，斩成一小件。5、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都...

1、先将猪脚去毛并洗干净剁成块状，然后焯水，焯水的时候可以加入生姜和料酒，达到去除猪脚肉腥味的效果。2、将配料准备好，包括生姜丝、大蒜、八角、香叶、干辣椒。3、热锅放油，加入配料爆香，然后放入猪脚翻炒，炒...

1、原料：猪脚、酸汤、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜。2、猪脚洗净，洗掉血水。3、锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。4、把猪脚木姜子一起放入锅里。还拍一块生姜一起放锅里。5、可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜。也可以一起煮...

1、准备食材：盐10g，猪脚500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，葱20g，花椒10g，老抽10ml。2、猪脚切块，葱切片，姜切片。3、锅中倒入清水，放入猪脚，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。4、小火慢慢炖至猪脚软烂即可盛出。