酸菜鱼的家常做法简单
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篇首语：须知少年凌云志，曾许人间第一流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜鱼的家常做法简单相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
酸菜鱼的家常做法简单
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟；3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎；4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开；6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白；7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。 相关参考
1、食材用料：米线、肉末、酸菜、绿豆芽、葱末、姜末、酱油、料酒、盐。2、炒锅中放少许油，爆香葱姜末，放肉末，加少许酱油和料酒，翻炒使其上色，加入酸菜翻炒几下。3、倒入清水，水开后把米线放入锅中，提前把米线...
干粉皮的做法(肉沫酸菜炒粉皮，厨师长教你简单的做法，粉皮不粘不坨块，太赞了)
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。北方的家庭，一到冬天家家户户就开始囤一些粉条，粉皮，这些能存放不易变质的食物。粉皮的吃法也有好多种，想省事就把粉皮在热水中一泡，泡软以后拿...
1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。3、将牛腩及番茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将牛腩番茄汤与料加入...
1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。3、将牛腩及番茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将牛腩番茄汤与料加入...
家常酸菜鱼的做法窍门如下。1、鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。2、锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。3、煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上...
家常酸菜鱼的做法及步骤如下。1、将鱼肉切片，放入姜丝、生粉、盐、花生油搅拌均匀，腌制15分钟。2、起锅烧油，将鱼骨肉煎至金黄，倒入清水大火烧开，撇去浮沫。3、汤变乳白色倒出备用，然后爆炒姜丝、小米椒、花椒，...
1、酸菜鱼做法一：鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。热锅凉油，下葱姜末炒香。下酸菜一起炒。注入骨头汤，煮开。加入鱼骨，鱼尾。煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、...
1、酸菜鱼。说起酸菜，很多人头脑中就会出现酸菜鱼，确实，酸菜鱼是家常菜式中比较受欢迎的菜式，酸菜鱼，不仅酸菜好吃，鱼肉好吃，连汤汁也非常香的哦。2、酸菜饺子。4、饺子馅料中加入酸菜，是很爽口的，在东北，很...
1、做法一：⑴鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉，用手抓匀。⑵锅里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入适量的水，把鱼肉一起下汤里煮。⑶煮好后捞出备用，锅内倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到鱼肉上，撒上香菜即可。2...