酸菜鱼片的做法和步骤
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酸菜鱼片的做法和步骤
1、把鱼清洗干净,内脏、鱼线都要清洗,将鱼横着切开,不要切断鱼皮。然后纵向切块,斜刀切成小鱼片,将切好的鱼片放入碗中,加一勺淀粉,一个蛋清,适量料酒腌制。2、在锅中加入酸菜,适量的水,烧开后转小火煮二十分钟左右,将腌制好的鱼片放入锅中,待其成熟后捞出,将油和花椒、红辣椒淋到鱼片上即可。相关参考
...3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;4、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓;5、加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟;6、...
...蒜泥、郫县豆瓣酱,炒至可以闻到香味。3、放入切碎的酸菜丝翻炒均匀,倒入足量的开水,水量需要没过锅内的材料以及即将放入的鱼片等,待水沸腾之后放入金针菇段。4、最后将鱼片一片片加入锅中并且用筷子拨散,一直煮...
1、主料:鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。2、腌料:鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。3、调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。4、首先鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;...
...备用,接着用姜末和蒜蓉爆香。4、放入适量的油,倒入酸菜,炒出香味,将泡椒放入翻炒,再将煎好的鱼头鱼骨之类倒进去。5、倒入泡椒水,再加适量的清水和料酒,盖上锅盖,大火煮开,小火炖二十分钟左右。6、鱼汤大火煮...
1、首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀,再用鸡蛋清拌一拌,腌制15分钟左右。3、在锅中加适量油,油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。4、在锅...
...成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗干净,再切成细丝备用。5、锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。
...茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟;3、将酸菜中的水分用手攥干,切成细丝待用,野山椒剁碎;4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热,然后放入花椒和干辣椒,待香味出来后再放入八角
...呈乳白色,倒出滤出鱼汤。3、另起一锅放油烧热,倒入酸菜翻炒,炒干水分再倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒,倒入鱼汤大火煮沸,煮至出味。同时将鱼片倒入沸水中
...成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗干净,再切成细丝备用。5、锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香
1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成。1.5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。2、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜...