弧形保温柜温度使用说明书(吃着火锅，撸着串看看古人的过冬“神器”)

Posted 2023-05-25

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弧形保温柜温度使用说明书(吃着火锅，撸着串看看古人的过冬“神器”)

洛阳地处秦岭淮河一线，每到冬天，呼啸的冷风成了标配。古时，没有暖气、空调，逼人的寒气让取暖御寒便成为许多人家的一件大事。在物质匮乏的古代，古人要如何度过苦寒的冬季呢？祖先们想出的五花八门取暖方法，绝对让你惊叹。

清代《九九消寒图》，九个字系双钩空心字，每字均为九画，每日涂一画，九九八十一日正好涂完。

古代也有“暖气房”

早些年，洛阳一带的老房子多是夹心墙，两边青砖砌就，中间填充盖房子所产生的废砖烂瓦，一则提高承重能力，一则加厚墙体，以便取得更好保暖效果。有些人家墙中还留有烟道，与屋中的炉火灶台相连，生火做饭的热气通过烟道从墙中穿过排出，便可增加室内的温度，也算是环保节能的取暖方式了。

有些人家睡觉用火炕。炕由砖、土坯砌成，下面留有炕洞，同烟囱相连，可以烧炕取暖。更多的人家为了节约燃料，将做饭用的灶台同炕连在一起，亦起同样效果。家里地方宽畅些的，就将灶台做得大些，灶台上放着温罐，存放热水，空余的地方还留有坐人的空间。冬天不便到室外活动，大人便把小孩子放在灶台上，或睡觉或玩耍，既可以随时看护，又能御寒取暖。

清代民间居室布置展示

此外，古代的帝王们还有很多御寒取暖的办法，譬如建椒房、铺火道等。椒房里的“椒”指花椒，花椒在古代被视为一种保温材料，和泥之后，覆抹在墙壁的表面，达到保温的作用，跟现在的建筑内外墙保温原理相似。

古代的宫廷建筑师们，想到比较科学的方法为皇宫供暖。其中一种就是将宫殿的墙壁砌成空心的“夹墙”，俗称“火墙”。墙下挖有火道，添火的炭口设于殿外的廊檐底下。炭口里烧上木炭火，热力就可顺着夹墙温暖到整个大殿。为使热力循环通畅，火道的尽头设有气孔，烟气由台基下出气口排出，这其实就是北方暖气的最初雏形。

室内取暖还容易些，室外取暖就不方便了，受诸多条件限制。当然，也有不受限制的。如扫地工人和室外工作的工人将干枝枯叶或碎木块拢成一堆点燃，火烟交加，热烘烘的，大家围坐在一起谈天说间把身子烤得暖烘烘的。洛阳老话“廖天野地烤火——一面热”，就是其生动真实的写照。

流动取暖是那些室外经营的摊贩、出苦力的人要面对的难题。长久以来，聪明的劳动人民总能想出解决办法。简单省事的用个热水壶拿布裹起来抱着暖手，也可揣入怀里，还有的带个小火炉，捎上煤炭或木柴便可。

冬季阴冷，但爱夜晚垂钓的人们不会在冬季闲着。冬天有人夜钓时带一个铁桶，里面横、竖插两根粗棍，然后将锯末在桶中压实。抽出粗棍，便有了一个通风道，烤火时点燃铁桶下面风口处的锯末即可。若想火燃大点，就打开风门。这样一桶锯末可以燃一夜而不会熄火，这不失为冬天流动取暖的好办法。

暖炉

火盆、暖壶、手炉……来见见古代的“暖宝宝”们

但凡冬景，都少不了火盆的身影，可置于室内或庭院中，烧炭取暖，故亦称“炭盆”。

古时，姑娘出嫁的嫁妆中多备有炭火盆架子和炭火盆。炭火盆架子为方形小桌，也叫炭火桌。桌面上依火盆大小挖一圆洞，洞内放入炭火盆，火盆有铜质、铁质，大小与脸盆相似。

炭火桌一般分两层，下层有一个方抽斗，可以放些小工具，如炭铲、火钩等，也可放备用的木炭；上层火盆外侧有五六寸宽，可放水壶保温，也可烘烤衣物。每至冬季飞雪弥漫之时，三五友人围坐炭火桌旁，桌上置酒壶小菜，边酌边聊，兴致盎然。脚冷了可以蹬在桌子的第二层上，很是暖和。

聪明的古人还会玩二合一：在火盆里烧松枝，可为居室添香，香薰取暖二合一；也会在火盆上放水，变身加湿版火盆。

西汉大墓出土的铜手炉。只见于史料记载，系首次出土实物，具有重要的补史价值。

富裕人家孩子们上学多用暖手炉，是旧时民间普遍使用的掌中取暖工具，圆形，多窟窿，带把手，可以放入炭，可拎也可放进怀里。

炉身分外壳和内胆。内胆多为铜制，内放燃炭，以产生热气，而外壳包裹内胆，既能保存内胆的热量，又能通过内外两层之间的空气传导，把热量由内胆口沿上的镂空炉盖(炉罩)散发出来。炉火不会一盖即灭，又不会太旺、摸着烫手，还能透过盖子的空隙，侍弄炭火。古人宽袖大袍，手炉可置于袖中或怀中随身带着，所以又有“袖炉”、“捧炉”的雅称。

足炉比手炉大，用锡或铜制成，民间称“汤婆子”，装上热水，可以放到被窝里焐脚，与现代的热水袋相似。讲究些的，还给暖壶做个棉套，晚上脚蹬着不会烫，还能延长保温时间。家中实在没条件用不起暖壶的也有办法，拿块红砖在火上烧热或把布鞋放在炉边烤热后用布一裹就是个“暖宝宝”。宋代黄庭坚诗云“千钱买脚婆，夜夜睡天明”，指的就是这种暖具。

仿唐代八面熏炉

在这些常用的取暖设备基础上，文人墨客还发明一些比较雅致的取暖设备，熏炉就是其中之一。熏炉是用陶土或铜铁制成的贮火器具，铜质器具做工精致，多为宫里使用；民间多用陶土或铁制作。既然是文人雅士所用，它就有一些雅称：“暖炉”、“红炉”。它们在古代诗词中，经常现身，为诗词带来一股“暖意”。白居易曾有一首写熏炉的诗，名为《别春炉》：“暖阁春初入，温炉兴渐阑。晚风犹冷在，夜火且留看。独宿相依久，多情欲别难。谁能共天语，长遣四时寒。”

西周兽面纹铜方鼎。鼎最初是人们用来烹煮和盛放肉食的器具。

火锅+烧烤+温酒=让胃温暖起来

有没有发现，“鼎”字有点像一个火锅？鼎最初是人们用来烹煮和盛放肉食的器具，柱状足底部可以来燃火，烹煮食物。

东汉镂空花边铜温酒炉。温酒炉下层燃火，上面可以温酒或做小火锅来涮肉。

考古学家在偃师二里头遗址发掘出了许多做饭用的陶鼎：鼎足可当支架，不用另起灶台，直接在鼎下烧火就成；鼎内熬油煮汤，想吃啥往里搁啥，跟现代人涮火锅差不多。到了周代，吃火锅已不算什么新鲜事，东周王城洛阳内外，能找到各式火锅器皿。比如青铜温炉，上下两层，上层盛食物或酒浆，下层放炭火。

战国错金银铜鼎。鼎内煮肉，肉汤则可以从这个短嘴儿里倒出来。

魏文帝曹丕定都洛阳时，铜火锅“五熟釜”已经问世。“五熟釜”分有五格，不同的格子里可以放不同的汤料，煮不同的食物，避免串味，可算是鸳鸯火锅、九宫格火锅的前身。

汉代绿釉烤炉

老雒阳饮食文化博物馆展厅里，一件出土于汉墓的“烧烤炉”最为引人注目。这只烤炉长20厘米，宽16.5厘米，高14厘米，长方形，底部有四只脚，两端有把手，与现代的烧烤炉外形差不多。有意思的是烤炉上架着两根“铁钎”，各穿了5只蝉，蝉眼、蝉翼虽经千年岁月腐蚀，仍清晰可辨。这件文物可以佐证汉代就流行烧烤。

铜斝(jiǎ)，土于偃师二里头遗址。

此外，明清以前，由于蒸馏酒尚未发明，酒精纯度较低，因此，饮用前常需要温酒。温酒具是将酒加热的器具，配以勺子，便于取酒，又称尊，后来也写作樽。李白的诗中有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”。可见尊这种酒具在唐代仍在使用。

斝(jiǎ)是我国古代一种用于温酒的酒器。1987年出土于偃师二里头遗址的青铜斝(jiǎ)，通高26.8厘米，口径14.8厘米，腹径8.9厘米，侈口、圆鼓腹、圜底、三柱足，口沿上有2个伞形柱，颈至腹部有一折弧形鋬(pàn)，是我国目前所知出土年代最早的青铜斝之一。

想象一下，一千多年前的洛阳贵族，吃着火锅，撸着串，边酌边聊，那画面多美好。

古人冬天都穿什么呢？

在冬季衣着上，现代人有羽绒服、保暖衣，但古人没那么好的待遇。冬天家境贫寒的人家只能将诸如柳絮、芦花等缝进衣物或被套中御寒。棉花大面积种植应用后，情况才好了一些。家境殷实的富贵人家，会选择用动物皮毛制作大氅、披风等，厚重挡风。而明清时期皇室的服饰更显奢华。冬季的龙袍，会用黑狐皮制作，用紫貂皮等滚边，保暖效果更佳。帽冠则用熏貂和黑狐皮制作。

绣老鼠葡萄黑绸耳暖

头部的保暖措施夜是花样百出。在唐代，有一种从西域过来的“蕃帽”比较流行：它又称“搭耳帽”，帽两边有护耳，冬天垂下来正好护住耳朵。五代至宋朝，骑马出门的男子会头戴风帽，御寒且挡风沙。元朝，忽必烈有不少皮暖帽、银鼠暖帽。明朝，每年冬十一月，“入朝百官赐暖耳”，暖耳多用狐皮类制成，和今人所用耳套相似。

唐代戴高帽子的三彩文官俑

善于创造和充满智慧的先辈们创造出众多“御寒神器”，不少设计延用到现在。这些“器物”早已融入中国传统文化，在凌冽的寒风里，继续给予我们温暖与庇护。（策划：马佳佳、孙阳丹图片来源：鲁博、余子愚、李砺瑾、常书香、洛阳社区）

来源：洛阳网