开胃下饭菜(公认的四大下饭菜简单美味,看了让人流口水,我先收藏了)
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篇首语:天下之事常成于困约,而败于奢靡。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了开胃下饭菜(公认的四大下饭菜简单美味,看了让人流口水,我先收藏了)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
开胃下饭菜(公认的四大下饭菜简单美味,看了让人流口水,我先收藏了)
进入夏天之后,天气越来越炎热,这个季节很容易胃口不好,吃不下饭,所以很多人在夏天的时候掉秤都比较快,没有食欲的话,不妨就做一下公认的四大下饭菜吧,这些菜品做法简单,吃起来美味好吃,看了就让人流口水,我先收藏了,学会也做给家人吃吧,准保下饭。
一,虎皮青椒。
食材:青椒,植物油,生抽,大蒜,香醋,盐。
做法:1.首先准备几个新鲜的青辣椒,选择尖椒比较好,这样的会有一定辣度,吃起来更下饭,把青椒清洗干净,去掉根蒂,去掉辣椒籽,再把它切成小段。
2.如果青椒比较大一些的话,可以在上面轻轻地划上一点小口,这样在烹饪的时候更加容易入味。
3.把大蒜去皮切成蒜末,然后准备一个小碗,在里面倒入生抽,香醋,加白糖,盐,加入大蒜末搅拌均匀,做成一个调料汁。
4.平底锅先预热一下,然后加入植物油,加热到6成热,放入辣椒,保持小火慢慢地煎至两面起虎皮,盛出来备用。
5.另起油锅,等到油温6成热,放入蒜末爆香,再放入调配好的料汁,炒至沸腾之后,放入青辣椒,翻炒均匀入味。
6.开大火把汤汁收至粘稠,然后加上一勺水淀粉勾芡,继续翻炒两分钟即可出锅装盘。
二,红烧鲅鱼块。
食材:鲅鱼,葱,姜,蒜,生抽,香醋,白糖,盐,玉米淀粉,花生油。
做法:1.把新鲜的鲅鱼去除,内脏清洗干净,把鱼头去掉,切成5厘米左右的小段备用。
2.准备一个小碗,在里面倒入生抽,料酒,老抽,香醋,盐,白糖搅拌均匀,再把姜切成片,大蒜切成片,葱切成小段。
3.在盘子中加入两勺玉米淀粉,然后把鱼段表面的水分擦干放入玉米淀粉中,裹上薄薄的一层。
4.在炒锅里面加入植物油加热到三成热,放入鲅鱼段保持小火慢慢去煎,正反两面都煎成焦黄色,这时取出来放入盘中备用。
5.另起油锅,加入少许葱姜去爆香,接着再把煎好的鱼段放入,淋上调配好的料汁,加入热水,保持大火去炖10分钟左右。
6.鲅鱼熟透了之后,等汤汁收得差不多之前再加入香菜段和葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。
三,麻婆豆腐。
食材:豆腐,猪肉,植物油,郫县豆瓣酱,麻椒,姜,蒜,花椒。
做法:1.首先准备一块老豆腐,把它清洗一下,用盐水浸泡5分钟,取出来切成一厘米左右的小块,放入盘中备用。
2.猪肉选用肥瘦相间的五花肉,把它清洗干净,擦干表面的水,再切成肉末。
3.在炒锅里面倒入植物油,加热到6成热,放入麻椒和花椒爆香,然后捞出再放入郫县豆瓣酱,加入肉末去翻炒至成熟,加入足量的清水。
4.这时再把豆腐块放入锅里轻轻地推动一下,让它均匀受热,煮5分钟让豆腐入味。
5.5分钟之后加入一勺水淀粉去勾芡一下,最后再撒上椒盐即可出锅,撒上一撮葱花即可食用。
四,青蒜炒腊肉。
食材:腊肉,青辣椒,红辣椒,大蒜,生姜,味极鲜,盐,水淀粉。
做法:1.首先把腊肉清洗一下,擦干表面的水,再切成薄薄的片,把青辣椒,红辣椒清洗干净,去掉籽切成小片。
2.生姜去皮切成片,大蒜也切片,在锅中倒入花生油,加热到6成热,放入蒜姜爆香之后,加腊肉片开始煸炒入味。
3.香味出来之后再加入青红椒,放入味极鲜一起去翻炒,等所有食材熟透再加盐。
4.继续炒两分钟,最后加上一小勺水淀粉勾芡一下,锅内汤汁粘稠即可出锅装盘。
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