开粥店选址(年轻人的小店梦，一碰现实就碎了)

Posted 2023-05-25

篇首语：不患人之不己知，患不知人也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了开粥店选址(年轻人的小店梦，一碰现实就碎了)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

开粥店选址(年轻人的小店梦，一碰现实就碎了)

“受不了了，我真想辞职开个小卖部！”

在大厂工作了几年，晨晨每天都想着辞职去开一家小卖部，理由是开店“自由而且不受气”，但在社交平台咨询网友意见，他得到的回应基本都是劝退：“开店资金攒好了吗？”、“你有三十万吗？”、“家里有钱吗？”、“做过考察规划吗？”......

看到回复之后，晨晨沉默了，这些他都没有考虑过，而且工作四年，他的积蓄还不到五万块钱。

和晨晨一样，想要离开高楼大厦，拥有自己小店的年轻人，不在少数，“实在不行了，我就辞职回家开个小店。”话题#辞职开店是年轻人的退路吗？#一度登上微博热搜。

每个年轻人都有一个小店梦，特别是在就业环境残酷、996成为明规则的当下，把理想寄托在小店上和“躺平”一样，成为年轻人对抗现实压力的出口。而且，和躺平相比，开小店看上去更具可操作性，不论是去丽江开民宿，还是留在都市里开咖啡馆、奶茶店、花店，以及经营近来风靡一时的剧本杀等，时尚小资，而且看似简单易行。

然而，在那条热搜下，不少网友现身说法，以自身经历告诉年轻人：开小店不是一条后路，而是一条足以把家底败光了的路。

25岁的赵涛一年间加盟了三家餐饮门店，三家店相继关门。为了筹集资金，赵涛不仅向家里借钱，甚至走上了网贷之路。实际上，第三次开店他已经脱离了初衷，只是为了还上前两次开店所欠的款项，“厂子里上班什么时候能还清？还是开店比较好还债！”但事与愿违，最后他不但关门还欠款十多万，现在做外卖员还钱。

北漂八年的小美在工作中遇到瓶颈，她选择回到老家开一间书店，然而情怀并不能当饭吃，书店每天都在亏钱，一年多后，小美终于清醒过来：生意就是生意。

田方工作四年攒下了五万块钱，最后都亏在了自己十几平米的美甲店上。“没有客人，每天闲到发慌，甚至有种不务正业、虚度光阴的焦灼感，这已经不是我想要的自由了。”

年轻人辞职开店要考虑的实在太多了。与赵涛们相比，陈棉无疑是幸运的。陈棉在28岁的时候离开了工作多年的服装公司，2019年6月开了第一间服装店。陈棉知道自己要的是什么，对于开店，她有自己的规划和对于行业的积累，并且眼光独到，在疫情期间低价租房，两年开了三家门店。

“年轻人辞职创业开店当作退路这件事，是年轻人的一厢情愿吧，我觉得创业很难。”开出三家门店的陈棉，也有过最难的时候，陈棉一度想过“把店铺关了，回公司搬砖去。”

以下为五位年轻人开店经历的口述实录。

一年关三家店负债十多万，现在送外卖

赵涛，25岁，餐饮店

我是大专毕业的，毕业之后工作也是浑浑噩噩的，当时看别人开店都很赚钱，所以也就一头扎进了这条路，想着自己也能大赚一笔，比工作拿死工资好多了。

2018年8月，我开了第一家芝士焗饭店。刚开业的时候，当地人图个新鲜，所以收入是比较好的。当时的话17－18元一份饭，加料加量的可以卖到23－25元左右，我主打外卖，单品净利润在8－12元之间，算是同品类价格里低廉的了。

前期投入了四万，两个月就回本了。其实，店是我和我父母一起经营的，他们是不会要工资的。新鲜劲儿过去，再加上给父母算了工资，生意就不好了，而我隔壁店的粥铺生意却一直都好。我就说自己再去开个粥店，这个焗饭店交给我父母照看，后来因为忙不过来就关掉了。

本以为粥店可以飞黄腾达赚到钱的，但是选址实在不行。我当时装修的时候，设备购入人员培训的时候，附近陆续的开了很多粥店。而我刚去找房子的时候，只有那么一家。当我正式开业以后，突然就出现了不同品牌的很多家粥店。

市场就那么大，跟人家价格战也打不过。除了开业那个月活动补贴优惠力度大，生意很好，后面就不行了。同样一份二十元的套餐，别家可以卖到一块钱。前期平均三天的流水是两万左右，利润在40%，但是后期一天几百块都卖不上了，原本想加堂食，因为钱和人都不到位只能放弃。

三个月，折进去七八万，这家店也关了。

两家店我折进去快十万块钱，有自己的钱，父母给了一部分，还通过网贷借了一部分。前两次失败不甘心，于是我铤而走险第三次开店，结果这次彻底玩完了。

第三间店是和合伙人的问题，店铺赚钱了，第一个月下来我和合伙人每个人拿了两万块，但是合伙人不知足，想要一个人全拿，所以剧情很狗血，他想把我踢出去，也怪我当时没经验，以为是老乡，所以就没有签合同，只有口头协议。

最后，第三间门店也关了。我目前负债10多万元。

我当时要是听我母亲的就好了，守着一个店，多看、多学习，再去开其他店，就不会像现在这样以失败告终了。人在有些时候会上头，谁劝都拦不住，年轻人，急功近利呗。

B
小县城撑不起美甲店

田方，27岁，美甲店

我的美甲店开了一年多，亏了快七万进去，然后就关门了。

我是家里的独生女，所以我妈不太想要我一个人在外面闯荡，特别希望我回去。2019年，我27岁的时候，我妈又给我打电话，催我回家相亲，我反驳说我回家能干什么，我们那个小破县城能干什么？我妈就说让我开个店铺。

刚开始我很烦这些唠叨，直到有一次在上海做美甲花300多元，然后就想到每次回家做美甲的时候样式都不够新颖，于是就想，不然就回家开个美甲店吧，这是个商机。

我辞了工作——工作四年，换了三份工作，攒下来不到五万块钱——跟家里说，我要开美甲店，家里也同意了。于是我就在上海一个美甲店学了三个月的技术，回去了，我想把上海的潮流带回去。

没有想到的是，县城就是县城。我只想着把上海的潮流给带回去，但是我忽略了：在这个房价4000的城市，很少有人愿意花99元做美甲。

我开了半年，做100元以上美甲的屈指可数，大部分都是做单价30元和40元的，有几个从异地回家的姑娘可能会花钱做个一百多的。

就我一个人，一天撑死了也就能做八个人，美甲一次时长在50分钟左右。最高的时候一天流水能在500，这还是过年的那段时间，但也只有那几天，利润比较高。更多的时候都是一天两三百的流水，偶尔周末会高一些。

小城休息时间早，原来工作的时候，忙到晚上十一二点是非常痛恨的一件事情，现在恨不得一天二十四小时营业，最怕的就是没有客人。

没有客人，就意味着没有收入，没有收入就意味着一天只有支出。来了几个姑娘，我很热情地给他们介绍，最后介绍了十几分钟，两个姑娘还是走了。像这样走进来再出去不做美甲的人不在少数。突然想到自己的脸皮薄，走进一家门店发现价格超过自己的预期的时候，也会硬撑着花钱。

我所在的市场里有两家美甲店。虽然一次美甲利润很高，但很难赚大钱。原先工作的时候，一个月再怎么说工资也能在快一万块，每个月挥霍一下，多的时候也能够存个两三千，现在，一个月的流水还不如打工。

实在是闲的发霉，太煎熬了。每天都是胆战心惊的，最怕的就是第二天和第一天一样，只有三四个人，还是选择最便宜的样式。我压力大到都想把店铺转让了，甚至有种不务正业、虚度光阴的焦灼感。

去年疫情在家，撑过了疫情之后，我以为就会简单一些，但是还是不见起色，就是不死不活的折磨着我。最后，我还是把店铺给关了。

开书店一年25万没有了

小美，32岁，书店

我是在北漂八年之后，30岁的时候回到了老家，带着工作多年攒下的20多万，想在自己的老家，一个内陆五线城市，开一家书店。

工作八年，没有了激情，升职也遇到了瓶颈期，我就想找点其他事情来做，想着二十万元砸进去大概可以了，但是没想到，困难远远不止资金，还有更多琐碎的事情。

前期，我在考察学校附近的时候，发现很多学校门口都有了一到三家书店，不仅经营书籍，还有文具或者是吧台，可以说，这个市场已经很饱和了，更别提一些热门商圈，书店虽然少，规模都挺大。

光是前期市场调查，我都已经很疲惫了，一度想算了，但最后还是租了距离自己高中稍远的一家老店铺。附近有一大片住宅区，书店只有24平米，每个月的租金3000元，想着主打情怀，自己严格把控，选一些自己喜欢的书籍，幻想着一切与书籍的浪漫故事。

然后就是设计店铺、选品、进货、宣传这些事情前前后后忙碌了一个多月，等书店开下来，我都已经累得不行了，但没法停止，因为我已经投资了10万进去。

好不容易把前期工作准备好，开业了，却发现开店就是不停地把自己的钱砸进去，别说利润了，每个月只要不亏损就是好的。

书这个东西太不显量了。一张80厘米宽的书架，能放200左右本书，这样的书架书店有8个，买了快2000本书，图书投资就花了快8万块。加上装修费、装饰品、房租等杂七杂八的事情，前期投资了有14万。

书店刚开业的第一个月，我满怀期待，宣传力度很大，来得人还是很多的，但买书的并不多，初高中同学会意思一下买几本书，根本不足以支撑书店的开支。

图书的利润太低了，我选品和进货的渠道都是网络，没法议价，只有一些图书商城搞活动时，我才能勉强淘出一些不怎么精彩的书籍。

我没有再招任何店员，选书、设计海报荐书、进货、录入系统、售后等等大部分是我一个人做，每天睁开眼都在想今天会不会有很多人来买书。原来很羡慕书店老板坐在桌子前边玩电脑、聊天，可是现在自己成了老板，根本就没有心情玩电脑。

压货很厉害，旧书卖不出去，新来的书没地方放，可是旧书一旦被搁置，就更是没有人注意到了，所以总是会把之前搁置的书低价处理一些。搞促销、卖文具我都试过了，但是都无济于事。

我曾经跟一些高中生聊天，想要了解他们对于买书的想法，结果她们说：没有钱买这些书。我追问一下才知道，他们都是在手机上看电子书的。而我设想的为书买单的日子对他们来说并不适用。

我坚持了一年零一个月，在一个冬天，我关掉了书店，这一年多我都没有工资，还借了家里好几万块钱。

为分摊成本，借钱开了三家店

陈棉，30岁，服装店老板

我原先在一家服装公司上班，2019年4月，我终于下定决心和领导提出了辞职。起初，领导还会劝说我，并且现身说法，以他两次创业失败的经历劝说想让我明白“创业不易”，但当时我已经铁了心。

我在2019年4月离职，由于前期已经考察和踩点，所以6月份就开了我们第一家服装店，主打与市场不同风格与特色的服装店，里面会有一些小心思，还有我男朋友的画作，是一家很与众不同的店铺。

就像很多人预料的，开店确实很难，仅仅选址就一波三折。我们预备把店铺地址选在宁波大学附近的某个创业小镇上，谈合作那天晚上，我下班之后就跑到那里，以为就要签合同了，结果却被拒绝了。负责人都没有认真看方案，只因为不是知名品牌，就不把好位置给我们。

后来，我们还是在大学城附近找了店面。但不巧的是，第一家店开了刚半年，就遇到了疫情。疫情影响真的太大了，3个多月都没什么营业额，半年都在亏损。

即使这样，我还是扩张了店面。因为对于服装店来说，店多了，一件衣服的成本就摊薄了，选货数量多，衣服成本就会降低。去年4月份的时候，当时很多店面转让，都是房东直租，没有转让费，而且疫情人心惶惶，店租普遍下降，我当时觉得疫情会过去，这也是一个机遇。所以就在去年4月开了第二家店铺。撑不下去的时候，我们就去跟银行借贷了。

虽然现在网上购物很方便，服装店的压力会很大，特别是618、双十一，但是我们店铺有特色，店主本身也有讲故事的能力，店里还有我们手工自制的帆布包，店里装修都是以手绘。通过网络宣传，会有人来探店，大部分客人只要来买过，就会成为回头客，还会分享给他们的朋友。

在整个经营中，最困难的就是资金，没有钱，什么想法也实现不了，心酸和难过，也大多和钱有关。创业的启动资金也就只有3万元。因为之前都是月光，没有存钱，所以找家里人包括姐姐、小姨等亲戚借了钱。

当时辞职的时候没有想过后路，也是自己喜欢的事情，心里只想着大不了再回去搬砖。但一定要去做，不做肯定会后悔。

我和我男朋友都不是宁波本地人，要在这里买房，压力很大。偶尔会在夜深人静的时候睡不着，压力大，后悔的时候甚至都想过“不做了，我要回去搬砖”这种想法，想要回到舒适区，创业太艰难了，一切都要靠我们自己，但是还好我们是两个人，互相安慰，互相鼓励，想对策。

所以后面遇到很难的事情，我都会安慰自己，“疫情我都撑下来了，还怕什么呢？”今年6月初，我们迎来了第三家店铺。

创业两个月，亲手杀死了友情

李西，27岁，美甲店合伙人

我23岁中央工艺美术学院毕业，却找不到任何满意的工作，最后去了北京郊区一家宠物店做了前台。

前台工作很微妙，我经常被老板带去参加各种饭局，我的老板拍着我的肩膀，看着众人说：这是小李，央美毕业的高材生，来我们公司做前台。众人听后会捧腹大笑。每到这个时候，我都只能陪笑。

后来我实在受不了再被老板带出去“炫耀”，就辞职最后去了一家不入流的教育培训公司做设计，但是经常因为审美不同发生争执，后来我还是辞职了，这可能就是文艺青年和普通人的冲突吧。

当时我高中好友从日本留学回来，她也是学艺术的，我们俩一拍即合，决定在三里屯开一家小美甲店。三里屯俊男靓女也多，美甲需求肯定也不错，而且美甲行业门槛低，资金投入也不用很多。开店之前，我意气风发，以为终于能够凭借自己的艺术审美大展宏图。

然而，生意惨淡，两个月就黄了。

我们两个分工是，我负责运营管理，她负责美甲，为此她学了一个月的技术。此外，我们还招了一个经验成熟的美甲师，底薪八千，提成另算。

可是，每个月店铺支出都高达好几万，客流量并没有想象中的那么大，不挣钱还倒贴钱，无底洞一样。

我发现，美甲店也不是靠美甲赚钱的，别的美甲店总是会带着美容项目，我朋友复杂的美睫、纹眉都不会，如果要投资还要再花好几万购入设备，更别说什么稍微复杂的美容项目，而我一个男生，也根本帮不上什么忙。

我们两个也没有什么开店经验，两个学艺术的根本就不知道怎么经营管理，也没办法靠价格取胜，前期进货的时候就因为没有经验，挑选的都是昂贵且优质的产品，再加上高额的租金和工资，撑不住两个月就黄了。

最后我们两个人爆发了一次争吵，我们互相埋怨，心态已经乱了，根本不敢再继续下去了，她这算是第一次工作，就遭遇了滑铁卢。

吵架过后，我什么也不管了，后来她把东西都挂在闲鱼上卖掉了。就像《中国合伙人》里所说的那样，永远不要和你的朋友合伙做生意。我们十多年的友情就这么掰掉了。

（晨晨、赵涛、田方、小美、陈棉、李西皆为化名）