开水白菜是哪里的菜(国宴“开水白菜”，3个步骤展现其复杂工艺)
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篇首语：万事须己运，他得非我贤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了开水白菜是哪里的菜(国宴“开水白菜”，3个步骤展现其复杂工艺)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
开水白菜是哪里的菜(国宴“开水白菜”，3个步骤展现其复杂工艺)
中国的饮食文化一直都是非常丰富的并且许多美食也都是我们自己独有的，也是外国人无法模仿的。对于中国的美食来说并不是最昂贵食材才能做出美食，反而简单食材才是最复杂的因为想要将简单食材做好吃，那么就要花很多的精力；比如我们今天要讲的这道菜它曾是经典“国宴”，因卖相简单而被人小看网友：一般人做不出。
国宴非常讲究
大家都知道国宴可是非常讲究的通常是以清淡为主，还要做到老少皆宜。再加上国宴招待的是重要的贵宾所以选择的都是珍贵的食材；但是它的卖相这么简单；为什么还能成为经典的“国宴”呢？这道菜就是开水白菜。
开水白菜卖相一般
听到这个名字相信大家首先想到的就是开水煮白菜，所以这道菜经常会被大家小看；原本在当时国宴上的时候就有来宾不愿吃这道菜，只不过在周总理的盛情邀请下才勉强吃了两口没想到居然会这么好吃。
珍贵食材熬制
开水白菜其实是一道四川菜但是却丝毫没有辣味据说当时还是宫廷盛宴，深受慈禧的赞赏；这道菜在创作出来的时候，因为卖相简单所以被小看但是它的“开水”其实是用猪骨、瑶柱等珍贵的食材熬制出来的，而白菜的选择也是上好的菜心而且还在白菜叶上用小针刺伤很多洞，这样能够吸收更多的汤汁吃起来非常鲜嫩爽口。
制作工艺十分复杂
而且在煮的时候整个过程要保证汤只烧开但是不沸腾，并且要保持四个小时。这道菜的制作工艺十分复杂能够真正做出味道的厨师也不多很多网友都表示说：一般人做不出；它曾是经典“国宴”，相信看到这里大家也都有所了解了这道水煮白菜其实并不是像听到的那么简单，反而是有许多讲究的不然怎么会上得了国宴呢。
开水白菜最重要的还是汤底和白菜的材料选择，其实这并不是很讲究手艺的菜但是却需要花费许多心思的，这也就表明了中国的美食一定不要从外表来评价好与坏，很多事物都是长相一般但是却能让许多人都喜欢吃如果说外国人因为一道中国菜的卖相差，而选择不吃的话错过后可能是会后悔的。
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...的直接切丝就可以了，有些比如豆芽、白菜、胡萝卜要用开水焯一下；7、一碗面条加上自己喜欢的菜码再加上炸酱，
...瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可。5、3天后即可取出食用。
...帮和叶子，整理好后从中间一剖为二。4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。5、白菜晾凉之后，切口朝下按顺序放进容器，尽量压紧实；摆放好之后，在上面压上一块石头...