酸笋的做法

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篇首语:书籍是屹立在时间的汪洋大海中的灯塔本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸笋的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

酸笋的做法

1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,笋切丝备用。

2、笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个重的东西,确保笋子全在水面下。

3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入食盐。

4、把盐和笋子搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时。

5、24小时后装进密封坛子里,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐亦可。

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