贵州酸汤鱼的做法
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篇首语:要须心地收汗马,孔孟行世目杲杲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了贵州酸汤鱼的做法相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
贵州酸汤鱼的做法
1、金针菇切根,西红柿切丁,香菜切段。2、锅中倒油,葱花爆香,放入西红柿,加水放入金针菇、鱼片。3、加盐、醋、鸡精,出锅前撒香菜即可。4、酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后,略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤,之后将活鱼去掉内脏,入酸汤煮制。相关参考
1、在制作贵州酸汤鱼的时候,也有不少人会选择用鲤鱼来进行制作,制作出来的酸汤鱼也是比较美味的。因为鲤鱼也是市场上比较常见的一种鱼类,而且清热解毒的作用。而酸汤鱼在制作的过程当中,鲤鱼在酸汤当中进行煮制...
...粉一点。2、葱姜蒜切好备用。3、鱼切块,也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟。4、豆芽洗干净备用,我因为一个人吃我就放的配菜少。人多吃可以根据你...
...粉一点。2、葱姜蒜切好备用。3、鱼切块,也可以不切。贵州那边吃的都是整条切但是不切断。用鸡蛋清、料酒、一点点淀粉、一点点食用油腌制15分钟。4、豆芽洗干净备用,我因为一个人吃我就放的配菜少。人多吃可以根据你...
1、配料:红酸汤,西红柿,芹菜,蒜碎;2、鱼用盐,料酒,花椒,姜丝,淀粉腌制;3、热锅倒油,蒜碎爆香,放番茄碎翻炒;倒入红汤,翻炒至浓稠;4、加入水煮开,水开后放入腌制好的鱼慢炖;撒入芹菜段翻均;5、最后用...
...烧热,入姜蒜爆香。3、入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味。4、加入西红柿块翻炒。5、加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油。6、烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,...
1、食材准备:500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。2、番茄切开,土豆切片,草鱼切段,葱姜蒜切片,锅中加水烧开,放入黄豆芽,土豆焯烫。3、锅中加油放入葱姜...
...土豆片,调入盐煸炒数下。3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟。5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可。
...,准备好木姜子(油),也就是山胡椒,糟辣椒,凯里红酸汤(此三样可上JD或TB);3、豆腐切小块,香菇切片,西红柿切块;4、热油下姜,蒜片爆香后放入鱼头、鱼骨煎至表面微黄;5、倒入适量红酸汤翻炒约两三分种到没有...
...汤)没有就用开水,把成份中放汤的白胡椒粉,料酒,红酸汤,白醋,白砂糖,木姜子,上盖大火煮沸改中火煮15分钟,加入盐,鸡粉。6、改小火,将上浆好的鱼片一片一片整齐下锅,上盖大火煮一分多钟差不多鱼
1、用料:净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黄豆芽、平菇各150克,大白菜100克。2、调料:酸汤2500克,猪油150克,葱节、姜片各50克,毛辣果15克,糟辣椒20克,盐5克,味精8克,胡椒粉5克,料酒...