开早餐店粥的做法(粥铺的杂粮粥为啥这么香滑，原来秘诀在这里，学会了你也可以开店)

秋天天气转凉，是进补的最佳时节，今天我要给大家分享一款最近常喝的养生杂粮粥，它是我家爱喝的早餐粥之一。这款粥里放了黑米、黑豆、红豆、红枣、花生等食材，女生每天喝1碗，脸蛋白里透红，连敷面膜的钱都省了。煮这样一大锅粥成本才几块钱，老人小孩都爱喝，妈妈们可以多给家人做。这段时间正好能买到刚出土的新花生，如果用新花生来煲粥味道一定会更好。早餐煲一锅杂粮粥，再配上馒头花卷，吃饱了可以补充满满的元气，一整天都能能量满满的。作为南方人平时吃面食少，喝粥的次数相对会多一些，家里经常煮的粥除了杂粮粥，还有小米粥、皮蛋瘦肉粥、绿豆粥等，而杂粮粥可以说是营养价值最高的粥了。

很多人喜欢喝杂粮粥，却煮不好杂粮粥，要么清汤寡水不浓稠，要么豆子不软烂，那么粥铺的杂粮粥为啥口感这么软糯香滑呢？其实秘诀有两个，学会了你也可以开粥铺。几年前，我也跟大家一样，爱喝粥却煮不好粥，我就时常去超市买罐装的八宝粥回来吃，吃着吃着就上瘾了，后来担心防腐剂的问题，吃多了怕对健康不利，所以我就打算自己学会来煮，每次我都是直接把食材放入高压锅里煮，结果煮出来的粥不软糯不绵滑，没有达到我想要的口感，后来曾在餐厅工作的老妈指导了我，才发现失败原因之一错在第一步上。有了这一次失败的经历后，我后面熬出来的粥比粥铺的还好喝呢。下面大家一起来看做法吧！

【杂粮粥】

【食材】：黑米40克，黑豆40克，糯米40克，红豆40克，花生40克，红枣10颗，冰糖适量，清水适量。

【做法】：

1，首先准备好需要的食材，糯米熬粥更加浓稠香滑，也可以换成大米或者用大米替换部分糯米，黑豆我用的是黑皮青仁豆，营养更好。

2，接着将黑米、黑豆、糯米、红豆和花生混合均匀，用清水淘洗干净。

3，然后再加入适量清水浸泡4个小时以上，清水的量要没过食材多一些，浸泡后的食材体积会稍微膨胀，如果是早餐喝粥，这些食材可以浸泡一夜，夏天浸泡放入冰箱冷藏室。这是比较关键的一步，浸泡过的食材更容易煮熟，口感更加软糯香滑。

4，将浸泡好的食材沥干水，熬粥的准备工作已经完成了。

5，将浸泡过的食材放入电压力锅里，这是最快手的熬粥方法，非常适合懒人和上班族操作。

6，加入洗净的红枣，红枣不需要浸泡。

7，加入适量清水，水的用量也很关键，水放多了，粥不浓稠，水放少了，吃起来像煮失败的米饭，我平时都是用手来测量水位的，手掌平放在食材上，水位加到手腕关节的位置即可，下次我称一下水的重量，数据会更准确一些。

8，选“煮粥”键，启动开始煮粥，程序结束后，打开锅盖，加入冰糖焖5分钟，粥就熬好了。

9，煮好的杂粮粥软糯香滑，浓稠度正好。

10，太好喝了！

小贴士：

1，熬粥最关键的两步是食材一定要浸泡，水的用量一定要精准，掌握这两点，就不难熬出软糯香滑的杂粮粥了。

2，冰糖可以换成红糖，看自己喜欢，糖的用量根据自己喜欢的甜度来放，不过不建议喝太甜的粥哦。

这样一款简单易学、软糯香滑、营养美味的杂粮粥的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款早餐粥的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！