开心果是谁发明的(“傻子瓜子”创始人年广久逝世，回顾中国炒货行业的激荡五十年)

Posted 2023-05-25

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1月11日14时，著名民营企业家、“傻子瓜子”创始人年广九因病医治无效，在安徽省芜湖市逝世，享年84岁。

在改革开放的大潮中，年广九以敢为天下先的大无畏气概，开启中国民营经济先河，被誉为“中国第一商贩”，也因此成为中国经济体制改革的标志性人物。新华网曾撰文评论，“傻子瓜子不只是一种炒货，更是一个民族的呼唤。”

从1972年创立的“傻子瓜子”，引领了中国炒货品牌的先潮。激荡五十年间，炒货行业从“傻瓜瓜子”到后来的“洽洽香瓜子”“三只松鼠”，中国炒货行业从不缺破局者与创新者。

【1】2900余家专卖店都赚钱

“傻子瓜子”的名号是从顾客嘴里喊出来的。上个世纪70年代，年广久挑着担子在芜湖的街巷摆摊，顾客来买瓜子怀疑不够秤，他就随手抓一把放袋子里，顾客觉得他这样做生意要亏钱，于是便叫他“傻子”。在后来开设专卖店时，他也是随手抓一把给顾客尝尝。

为了炒出“好”瓜子，年广久反复试验、研究。有时火候过旺，瓜子炸开，果壳溅到脸上，烫出水泡，“不能撕，只能等它自己掉下来。”最终，年广久炒出的瓜子做到了“一吃三开”，一经推出就抢占了当地市场，“一天卖十几板车，睡前数钱都要数十几二十分钟”。

十一届三中全会召开，年广久做了改革开放的先锋，小小的炒瓜子作坊聘了工人，开起了“百人大厂”。后改革开放历经40年，被誉为“全国个体私营经济第一张名片”的“傻子瓜子”在全国范围开设2900余家专卖店，“多的几十万，少的十几万，都赚钱”。

2019年，年广久在接受采访时表示，“傻子瓜子”布局美国，店里的开心果、核桃都来自美国。他曾说：“‘傻子瓜子’看‘气候’，现在对外开放的大门越开越大，我们步子迈大一点、胆子放大一点、思想放开一点，不要怕。”

但他始终坚持“不搞网络，不进超市”。专卖店的经营方式在早期让他能够直观地了解到顾客喜好，对坚果行业动态了如指掌，但进入二十一世纪，这样近似固步自封的做法也限制住了“傻子瓜子”的发展，给了后来者居上的空间。

【2】后浪翻涌的炒货行业

和“傻子瓜子”一样，如今家喻户晓的“洽洽香瓜子”发家于安徽省，后者比前者晚了二十年入局坚果行业。前方改革者开路，“洽洽香瓜子”有了对标方向。

图/洽洽食品官网

其以水煮葵瓜子著称，和当时市场上的其它炒货相比，它吃起来不弄脏手，更卫生。而研发差异化产品只是第一步，“洽洽香瓜子”弯道超车的关键点在于，二十一世纪，其搭乘了中国零售业发展的快车，将产品送进超市售卖。

短短几年时间，红色牛皮纸包装的瓜子在中国遍地开花，上到大型商场，下到乡道边的便利店，“洽洽香瓜子”似乎无处不在。信达证券资料显示，2021年，“洽洽香瓜子”在中国包装瓜子市场占据约50%的份额。

但回溯中国坚果市场，“洽洽香瓜子”的前瞻性似乎显得有些不足，单一的产品逐渐让消费者的购买热情冷却。2012年，中国第一家纯互联网食品品牌“三只松鼠”横空出世，这个便捷、丰富、新潮的电商品牌很快就成了那片逼近前浪的后浪。

“三只松鼠”官网显示，2012年8月，其上线淘宝天猫商城的第65天，跃居天猫坚果类目销售第1名；2019全年成交额突破100亿元，成为国内率先且最快达到百亿规模的休闲零食企业。

巧合的是，这家在芜湖市创立的品牌和“傻子瓜子”一起，在2017年被誉为见证中国发展变迁的两张“改革名片”。

【3】新品牌崛起，新赛道竞争激烈

一代人有一代人的使命，企业也是。年广九已逝，但他敢闯敢创的“傻子精神”却给中国坚果行业树立了一座标杆，“傻子瓜子”的五十年更成为了中国坚果行业的五十年。

中国食品工业协会坚果炒货委员会发布的《2019年全国坚果炒货行业经济运行报告》显示，2019年，中国规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%。根据前瞻产业研究院的测算，2021年，中国规模以上坚果炒货企业收入达到2155亿元。

图/沃隆官网

从专卖店，到商超、电商平台，中国坚果行业的开创者式微，后继者却来势汹汹。2016年，“沃隆”上线天猫旗舰店，其首创的“每日坚果”产品开辟了混合坚果赛道，数据显示，2021年中国混合坚果行业市场规模约为115亿元。此后，“沃隆”通过电视剧植入广告，提高消费者品牌认知度，强势进军坚果行业。

前瞻产业研究院相关报告显示，2019年及以前，“沃隆”在混合坚果行业中市场份额最高，2019年的市场份额达到13.0%。后来推出“每日坚果”产品的洽洽食品、三只松鼠、中粮等品牌也占据了稳定的市场份额。

九派新闻实习记者黄依婷

【来源：九派财经】

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