开封麻辣花生(麻辣花生,直接下油锅是错误的,多加这一步,花生香酥脆,不回潮)

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篇首语:得意犹堪夸世俗,诏黄新湿字如鸦。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了开封麻辣花生(麻辣花生,直接下油锅是错误的,多加这一步,花生香酥脆,不回潮)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

开封麻辣花生(麻辣花生,直接下油锅是错误的,多加这一步,花生香酥脆,不回潮)

导语:麻辣花生,直接下油锅是错误的,多加这一步,花生香酥脆,不回潮

花生米是一种高蛋白、高脂肪的营养食物,也被称为是肉、乳的最佳替代品,花生米的功效价值非常高,小孩常吃可以增强记忆力以及健脑,学习能够越来越好,而经常便秘的人群,可以常吃花生米,润肠通便,便秘慢慢变好,花生米不仅是食用价值高,药用价值也很强,对于止咳化痰、减脂等都有不错的效果,所以对于花生米这样的好食材,我们平时应该适当的多吃,老少皆宜,花生米可以直接生吃,亦可经过烹饪。

对于喜欢喝酒的朋友来说,花生米是非常不错的下酒菜,一把花生米,一杯小酒,甚是惬意,麻辣花生、酒鬼花生、油炸花生等等都是花生米非常经典的做法,花生米讲究的是香酥脆,能让人越吃越香,吃得放不下来,这就是花生米的魅力所在,这次分享给大家的是一道麻辣花生,除了香酥脆,还带有着麻辣的口感,相信你会非常喜欢,做好的麻辣花生,不仅可以做下酒小菜,追剧的时候,也是非常不错的小零食,接下来我们一起学习做法。

麻辣花生的做法:

备用食材:花生米500克,干辣椒适量,辣椒粉适量,椒盐粉适量,花椒粒适量,盐适量;

制作过程:第一步,首先将需要的花生米的量准备出来,放在一个比较大点的容器中;

第二步,在容器中加上盐、花椒粒,倒入没过花生米的沸腾的开水,浸泡一个小时;

第三步,时间差不多后,将浸泡好的花生米剥去红衣,用厨房纸巾擦干水分;

第四步,装在一个保鲜袋中,扎紧收口,放在冰箱冷冻一个晚上,待第二天,取出花生米;

第五步,锅中添上油,凉油放入从冰箱取出的花生米,中小火开始炸制,待花生米微微泛黄的时候;

第六步,即可盛出花生米,沥干油分,锅中留下底油,凉油放入干辣椒和花椒粒,小火炒香后;

第七步,放入炸好的花生米,加上椒盐粉和辣椒粉,翻炒均匀即可出谷,放在保鲜盒中,放凉后即可享用。

烹饪小技巧:1、做麻辣花生,直接下油锅是错误的,难怪你做的花生不好吃,家人不喜欢,正确做法应该是,在下锅前多加一步,这一步便是将花生米提前放在加上盐和花椒的开水中浸泡,这样做一是为了剥去红衣,二来是为了花生米能吸上水分变得更加饱满,这样经过炒制,会更加的香酥脆,还不会回潮。

2、另外炒制的麻辣花生,别只会放辣椒,多放花椒粒和椒盐粉这2样,会让花生更加的麻辣香酥脆,越吃越香,越过瘾,炸好花生的油会非常热,所以我们需要晾凉之后,再放入花椒和辣椒,否则过热的油会让花椒和辣椒给炒糊,这样口感会大打折扣,这点需要大家注意。

如果你认为花生的这种做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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