开密封罐子技巧(如何用铁罐存好白茶？学会6点技巧，轻松存出好白茶)
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开密封罐子技巧(如何用铁罐存好白茶？学会6点技巧，轻松存出好白茶)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不久前，有茶友来反映一个问题。
他用铁罐存的白茶，前些天拿出来时有股酸味。
储存环境有达到标准，平常取茶也很小心，为何还是存坏了？
他还疑惑是不是铁罐不适合用来存白茶？
顺着他的话一问，才知道，他这款白茶已经存了两年了。
这位茶友将茶存坏的原因就在这里。
白茶用铁罐存，是可行的。
要注意的是，用铁罐存白茶，切忌存放太久。
就算是在标准的储存环境下，时间过长，白茶也会受潮变质。
除此之外，用铁罐存白茶还有许多注意事项。
今天，就来逐一讲述。
《2》
一，存茶时间别太长。
有些人用铁罐存茶，会像开头说的那位茶友一样，存放过久。
白茶，就是因此存坏的。
白茶的保存，有“长期藏”和“短期存”之分。
长期存茶，通常使用的是三层包装法，用铝袋、食品级塑料袋、纸箱逐层密封包装。
三层包装法的密封性较好，能为白茶后期的陈化打造安全良好的环境。
短期存茶，适用包装有铁罐、密封袋等，它们的特点是日常取用方便。
用铁罐存茶时，需要注意存茶时间别太长，2-3个月内就要喝完。
因为在日常开罐取茶的过程中，多多少少都会使罐内进入一点空气。
久而久之，空气积少成多，会导致罐内的茶叶跑气变质。
茶叶一旦变质，就无法入口，对茶而言是一种浪费。
所以，存在铁罐里的白茶，还是尽早喝完为宜。
早喝完，早省心！
《3》
二，不要裸罐存茶。
部分茶友使用铁罐存茶时，会直接将茶叶装入罐内。
前文也说过，铁罐的密封性没有特别好。
因此，将茶叶直接装入罐内的行为欠妥，容易导致好茶跑气。
稳妥起见，在铁罐内套上一层塑料袋，密封效果会更好。
在塑料袋的选择上，需要选择食品级别的塑料袋。
一来，是对卫生的讲究；二来，非食品级塑料袋上的塑料味会影响茶味。
同时，取茶完毕后要及时密封。
塑料袋内是有空气的，若不及时排出，久而久之也会影响茶叶。
所以，要尽量将袋内多余的空气排出后，再去绑袋子。
不论将袋口打结或使用密封夹夹住袋口，只要能将袋口封紧，都可以，两种选择凭个人的喜好。
在将袋口封紧后，再合上铁罐的盖子，能为存茶密封，再多加一层保险。
《4》
三，不要湿手取茶。
很多人习惯在喝茶前先洗个手，以便取茶时干净卫生。
这个做法完全没有问题，问题在于，洗完手后，要把手擦干再取茶。
倘若刚洗的手上还带着水珠就开罐取茶，会加快铁罐内的茶叶变质。
茶叶的吸附能力极强，容易吸附四周环境的水汽和杂味。
当你在湿手取茶时，手部的水汽与残留气味，会伺机侵入干茶内部，增加茶叶受潮的风险。
次数一多，量变的增加就会导致质变。
到头来，茶叶还是会走向变质的结局。
因此，湿手取茶这个行为，不可取。
当然，不能湿手取茶的同时，也不能让手带着异味去取茶。
比如，刚用手剥完橙子的情况下，就不建议直接去取茶。
橙子的气息太重，手上会存留味道。
不洗手直接取茶，手上的气味可能会被茶叶吸附，影响茶香。
因此，在取茶的过程中要再三注意。
《5》
四， 放置在阴凉、干燥、避光、无异味处。
铁罐适用于短期存茶，而短期存茶一般是用来作为日常泡茶使用的。
对此，不少茶友会选择“随手放”。
为了方便取茶，罐装白茶经常被放在茶桌上。
这样做，对茶叶是一种伤害。
茶桌，是用来泡茶、喝茶的。
在茶桌上烧水泡茶，水汽频发，相对潮湿。
茶叶放在桌上，多少都会受到水汽的影响，日积月累，茶叶就会受潮。
有些茶友家的茶桌，甚至在露台、阳台上。
既不避光，也不干燥，更不利于存茶。
稳妥起见，罐装白茶还是得放阴凉、干燥的柜子里、抽屉里较好。
要注意的是，不能将茶叶放在厨房、冰箱里。
有些人觉得厨房既然可以存放干粮，存茶叶自然不在话下。
但却不知，厨房在日常煮饭做茶中，各种油烟、食物气息都会混杂在一起。
若是真将茶叶存放于此，只会浪费好茶。
所以，为了避免遗憾，还是将茶叶老老实实收放在柜子里较好。
《6》
五，不要将茶叶放入冰箱。
在一些人眼中，冰箱是“万能”的存在。
冰箱可以存蔬菜、肉类、水果、海鲜，饮料等等，小小的罐装茶叶自然适合存放。
不仅达到阴凉的条件，还能保鲜，一举两得。
且慢，这想法有误，冰箱还真不适合用来存白茶。
且不说冰箱的温度过低，会影响白茶的陈化过程。
冰箱可没达到阴凉的标准，反而它的水汽很重。
冰箱的内壁上时常会有小水珠，有时甚至会凝结成冰霜。
所以将白茶存放在冰箱里，很容易导致受潮。
同时，冰箱里的异味不亚于厨房。
前文也说，可用冰箱存放的东西种类很多。
每种食物都在冰箱内散发着自己的味道，冰箱内的气息自然很杂乱，白茶在里面就会有串味的风险。
一旦茶香受到影响，这款茶，就失去了它原本的价值。
由此看来，茶叶还是不要放在冰箱里储存为宜。
《7》
六， 贴上标签更易分类。
用铁罐装白茶，为了方便，建议贴上标签作为记号。
分门别类，更易查找。
不然，在没有分别贴标签的情况下。
每一个罐子的外观都是一样的，打开存茶柜，根本分不清谁是谁。
本意想找白牡丹，一打开看却是寿眉，只能合盖再找。
过程中，逐一将罐子打开查看，会因为频繁开罐，不利于存茶。
贴上标签，将所有茶标注清楚。
想找哪款茶，一眼就能认到，有效防止找错茶的风险。
再说了，用铁罐存茶，时间有限。
顺便标注上日期，提醒自己尽快喝完，避免浪费。
《8》
用铁罐存茶，是日常生活中较常见的存茶方式。
它方便实用，受到不少茶友的喜欢。
当然，实用方便的同时不能忽略细节。
注重细节，才能给茶叶提供最大的安全感，避免将茶存坏。
存茶的目的，就是为了喝上更好的茶。
若是将茶存坏，岂不可惜？
想要喝上好茶，离不开存茶细节。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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