开一家肉夹馍店的经历(《城市烟火气》曹记里脊肉夹馍：小馍里有大事业)

Posted 2023-05-25

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开一家肉夹馍店的经历(《城市烟火气》曹记里脊肉夹馍：小馍里有大事业)

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青春是用来奋斗的。在临渭区东风大街中段，有一位96年的宝妈开了一家里脊肉夹馍店，用她的勤劳和智慧实现着创业的梦想。

每天早上6点，这家曹记里脊肉夹馍准时开门，曹洁和她的弟弟曹杰珂就开始了一天的忙碌。曹洁说因为自己一直有一个创业的梦想，前两年因为刚刚生下孩子，一直无暇圆梦，如今孩子稍大一点了，她终于可以放开手脚，去好好筹划自己的事业。

曹洁：上大学的时候，学校门口这个比较多，当时就是突然间想起这个想法，说还不如做个这个类似的，然后就有点创新嘛。

选定了项目，就进入到了实操的阶段。里脊肉夹馍，需要的是肉、菜和各种辅料，曹洁说，选肉选菜很重要，材料不好做出来味道肯定不会好，而对于里脊肉夹馍来说，关键还在这个酱料上。为了将里脊肉夹馍的味道调制更好，曹洁反复试验，不断调整后形成了独家配方。

曹洁：鸡蛋、肉、菜啊，还有这个酱料呀，都是自己做的，就早上吃上比较健康一点。

对于如何能把自己的小店经营好，姐弟俩的想法如出一辙。

曹杰珂：每一次选肉、选菜都要选最好的，哪怕就是说我们利润要让出一点，少挣一点，也要拿最好的给顾客，因为我们是要一直做买卖，不是做一次买卖。

产品有了，如何获得第一批顾客呢？曹洁认为宣传很重要，过去，或许要通过发传单让顾客知道新店开业，现在，网络让宣传更加便捷。为了通过各种渠道让顾客知晓自己的肉夹馍，曹洁还专门开设了抖音账号，每天在抖音上宣传自己家的里脊肉夹馍，姐弟俩里脊肉夹馍的味道和他们创业的故事吸引了很多人的关注。

顾客：味道挺好吃的，就是说不是很辣，但是吃起来口感挺香的。

曹洁说，青春是用来奋斗的，要相信奋斗的力量。她相信，在自己的不断钻研和努力下，自己的小小里脊肉夹馍也能做成大事业。现在，他们已经积累了一些老顾客，老顾客们每天会通过微信提前订单，这让曹洁和曹杰珂越干越有奔头。聊起今后的发展，曹洁充满信心地告诉记者，在把这家店经营好的基础上，她还想开下一家分店，为了这个梦想，她会一直努力。

曹洁：我们不仅要把这东西做好，也要让更多的人知道，我们还是要自己努力，就是立志做好一些事情吧。

记者：丁雄飞杨凡

编辑：李凌之

初审：韩林

终审：张小伟