开一家糁馆需要多少钱(糁：临沂最本土的名吃，打卡传统老铺——朝阳糁馆)

Posted 2023-05-25

篇首语：休言女子非英物，夜夜龙泉壁上鸣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了开一家糁馆需要多少钱(糁：临沂最本土的名吃，打卡传统老铺——朝阳糁馆)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

糁，读sá，由骨汤加面粉、麦仁、姜粒、胡椒熬制而成，再配以牛肉或羊肉、鸡肉等而成的肉粥，口感油而不腻、热辣醇厚、四溢飘香，锅饼、油条、煎饼、千层饼等等主食都是搭配糁的上佳之选。

糁，历史悠久，《礼记·内则》便有“糁：取牛羊豕之肉，三如一小切之，与稻米；稻米二肉一，合以为饵煎之”的记载，与我们今天所喝的糁基本相似。作为临沂的传统名吃，何时起源无实据可考，美丽的传说也有不少，还有自西域经元大都传来的说法。

有些人将“糁”同“糁汤”划等号，其实对于地道的临沂土著来说，其实内心是拒绝的——根本就不是一回事嘛，糁起源于古沂州，而糁汤起源于济宁，单从地域上来分就有很大的不同。

临沂糁热、辣、鲜、香，汤色暗灰，适合绝大多数人的口味，也不排除有的外阜人接受不了，但几乎所有的临沂人都是喜欢喝的。

今天我带大家来一家临沂糁的老炮集散地，领略一下它的风采。

说起朝阳糁馆，在临沂糁界可谓是赫赫扬名。

它的“老家”位于临沂老街沂州路的北段，过了考棚街路口，再向北走300米路西即到。

近两年在少东家的主持下，运营的也非常成功，外卖、微信群等渠道都做的风生水起，而且也开了很多的分店和加盟店。

但是有时间，我还是喜欢来这家老铺，哪怕绕点路。

今天我来的有点早，门口排队的人不太多，要赶上用餐高峰期，十几米的队伍还是很正常的。

从网上找来的，喝糁的人排着长长的队伍

重新整修复原的沂州石头路

这条老路由青石板路变成柏油路，如今又变回了石头路，路东侧正在复古的沂州里古城也已初现规模。

想想在不久的将来，端一碗热气腾腾的糁坐在陈年老铺之中，暖熙的阳光柔和地透过玻璃洒在身上，看着门前老街上人来人往，复旧如旧的古建默默地讲述着沂州城的前世今生，聆听着身旁老炮们侃侃而谈，任凭时光就这么悄无声息地滑过，多么的惬意与满足......

店外的食客不多，店内却热闹非常，余下的空位不多了，得抓紧时间“占座儿”。

在糁馆吃饭没有那么多讲究，不必在意谁跟谁一桌，更不要指望有服务员过来给你送餐——他们根本忙不过来——只要有空位，自己端一碗糁过来就吃，吃完抹嘴就走人就好，不会有人留意自己的身边曾经有一个你。

我今早用餐的位置，就在这位戴帽子的女士的左手边。

这里的糁5~30元任选，以骨汤浓郁、料味浅、咸口适中、醇香爽口为特色。

我跟窗口的小哥要了一碗8元的，然后点一块锅饼2元，免费自助的小咸菜一碟，早餐10块钱吃的美美的。

喜欢的还可以加一个生鸡蛋，用滚烫的糁一冲，口感会更加的香浓。

这家店里可供选择的主食还是蛮多的，锅饼、油条、油煎包、油酥饼、千层饼......

糁的热量含量本来就高，如果再搭配油条、煎包之类，有点太过油腻，所以我通常会选择锅饼或千层饼。

锅饼外层酥脆的饹馇+糁的浓厚=分外的鲜香。

切成薄片的牛肉，筋道可口，你要的糁越贵，牛肉给的越多。

如嫌锅饼硌牙，可以掰成块，像羊肉泡馍一样浸在糁里，连汤带饭的一通吃，热乎乎辣乎乎的，让你从里到外都通透起来，刚起床时的慵懒劲儿也一扫而空，倍爽！

如果你选择带回家吃，临沂所有的糁馆都有个“暗语”，你得这么跟盛糁的小哥说：

“我要**块钱的糁，*碗，带走”——一家三四口人的话，建议20块钱的糁，3碗，足够啦，因为糁馆的碗比家里用的碗要大。

但是别误会，这顿饭的价格可不是20×3这么贵，实际上就20块钱。

因为20是肉的量，3碗是汤的量，明白了不？

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