开一个餐饮店需要具备(创业，你做好准备了吗)

Posted 2023-05-25

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开一个餐饮店需要具备(创业，你做好准备了吗)

不是所有的人都适合创业。即便创业，也必须首先做好充分的准备。否则，注定播下龙种收获跳蚤。

一个常在一块玩的朋友突然告诉我，他要开饭店了，然后兴致勃勃地描绘前景。我这人一向不会顺杆爬，郑重地告诉他：“你干不长。”他急赤白痢地反驳我，说地方如何好、朋友多么多、大厨手艺高，怎么会干不长呢？我说：“你准备不充分。因为你没有开饭店的经验。”当然，还有另外一个理由我没好意思说，开饭店是个勤行，这哥们多年闲散惯了绝对受不了起早贪黑的罪。再加上为人仗义，一看朋友来了，这一桌免单那一桌送个菜，友谊加深了，挣钱可就难了。果然，三个月后盘点转让。最关键的是，他没有经营饭店的经历和经验，吃饭店和管饭店不是一码事。

有一次回县里办事，同学带我到一个新开的酒店吃饭，告诉我这家店是一个熟人的孩子开的，去捧捧场。饭店装修新潮，菜品也不可以。隔了一段时间，又回县里我提议再去熟人孩子的店里吃饭，朋友说已经关门了。一腔热情付之东流了

还有一个朋友的儿子，大学毕业后死活要创业开饭店，父子俩个谁也说服不了谁。后来，我给小朋友做工作，首先肯定他创业的热情，其次答应他可以开饭店，但前提是先找个饭店打工三年。如果三年后还要开饭店，我们全力支持，他爸钱不够我帮忙出。小朋友考虑了许久，不再坚持开店，先找了单位上班了。

最充足的创业准备是什么？

首先用事实说话。德州小机床加工厂众多，厂子的老板多半是从机床厂出来的，原来不是做技术的，就是做销售的。德州城区大大小小扒鸡厂也有百十家，业主不是世家就是从扒鸡公司出来单干的。还有开饭店的，可以说老宴宾楼、美丽华大酒店是行业的黄埔军校，很多业主是从这些老店出来的。这些人都是在人家的厂里店里积累了经验后自主创业的。

其次说旧时代的做法，那就是学徒制。一些孩子在很小的时候就被送到相关店铺里学徒，学徒三年管吃管住不拿工资，从端茶水倒尿壶做起，出徒后还必须至少从业数年，然后才能来去自由。除了子承父业，很多单挑开店的都是这么个出身。

由此看来，经历经验很重要。面对一个崭新的的行当，凭一腔热情杀进去创业，多半会铩羽而归。当然，有足够的资金和精力交学费那又是另外一回事。