正宗川菜水煮鱼做法
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正宗川菜水煮鱼做法
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1、西红柿改刀切块,金针菇去根后撕小块备用,豆腐改刀切成1厘米的小块。2、葱末、姜片、蒜片、野山椒丁切好备用,煸香葱、姜、蒜之后倒入番茄酱。3、然后倒入西红柿,倒入开水,倒入野山椒汁,加水煮开后再煮5分钟入...
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酸菜乌鱼片这样煮,片片爽滑细嫩,入口即化,不腥不辣,味道好提起鱼的做法,想必最熟悉不过的是酸菜鱼和水煮鱼,还有清蒸鱼,再我们当地,吃水煮和酸菜鱼多些,水煮鱼中其实也加有少许的酸菜,但酸菜鱼佐料则以酸菜...
1、鱼切片后,放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍,抓拌均匀,静置20分钟。酸菜切丝,焯水备用。2、锅里放油,加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟,兑开水,大火烧开,转中火煮至鱼汤白。3、转大火,放入鱼...
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...一下水煮鱼的详细制作方法和烹饪技巧吧!水煮鱼归属于川菜菜系,是由经典名菜水煮肉片演变而来,是川菜中重麻重
1、准备好花生米,芹菜切小段、胡萝卜切丁。2、花生米冲洗干净,加适量的盐,用温水浸泡一小时。3、泡一小时后,花生米放入电饭煲内,加香叶、桂皮。4、电饭煲煮三十分钟,锅中加水烧开,放入芹菜和胡萝卜焯一下捞出...
1、酸菜切段。2、龙利鱼切成鱼片。3、鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。4、搅拌均匀腌制1小时左右。5、起锅烧油,倒入蒜姜爆香。6、加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。7、盖上锅盖,大火烧开。8、酸...
1、先把鱼洗净至没有血水,鱼肚子一定要洗干净,然后用淀粉搅拌。2、鱼骨,鱼头跟鱼肉分开要用来熬汤,用十三香和蚝油酱油分别腌食料。3、所有配料分别洗干净。4、先下油微热,下辣椒跟酸菜炒变色,放鱼骨跟鱼头进去...