建烘干房需要什么设备(红枣烘干房的使用流程和注意事项,你知道吗?)
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建烘干房需要什么设备(红枣烘干房的使用流程和注意事项,你知道吗?)
红枣烘干房是干燥红枣及枣片的专用设备。该设备大大提高了劳动效率和产品质量。选择不当会导致效率低、能耗高、运行成本高、产品质量差,甚至设备无法正常运行。因此,理想的选择必须根据自身的使用条件和需求来决定。但有些使用红枣烘干方法的流程应该注意事项可以规避一下。
下面给大家介绍一下关于红枣烘干房的使用流程和注意事项:
1. 根据品种、大小和成熟度对红枣进行分级,使其干燥程度一致。
2. 预热:早期干燥的红枣需要充分预热,逐步升温,为大量水分蒸发做好准备。35℃保存6-10小时。当枣的温度达到45℃时,感觉有点热。7-8小时后,用力按压枣子会出现皱纹。当枣子的温度达到45-48℃时,枣子上就会出现一层水。
注意:在干燥过程中,如果大枣直接进入适宜糖分转化的高温环境,巨大的温差会引起大枣的生物保护反应,使表皮细胞的毛孔收缩,硬壳变硬,防止大枣内部水分蒸发。因此,7-8小时后,用力按压枣子会出现皱纹。当枣子的温度达到45-48℃时,枣子上就会出现一层水。
3 .蒸发:8-12小时内,烘箱温度应达到65℃,不超过70℃,以便于水分蒸发。
注意:除湿,保持室内温度变化不大,避免水分蒸发。当枣子表面起皱,干燥正常。
4. 干燥:当红枣内温度均匀时,这一阶段的工作可在6小时内完成。此时相对湿度也有所下降,如果在60%以上,可以稍微排水。随着枣内水分的逐渐平衡,达到干燥的目的。
注意:因为枣子后期水分不多,要特别注意控制温度,不能太高,50℃为佳。
5. 冷却:晒枣堆放前必须通风冷却。
注意:由于枣子本身含糖量高,糖分在高温作用下容易发酵变质,枣子原有的果胶也会分解成果胶和果胶酸,使枣子变成一池泥,改变枣子中的糖分,导致枣子被酸丝破坏。因此,干燥后,必须彻底冷却后才能储存。
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