建水稳搅拌站需要投资多少钱(杜拉拉：这些味道，我统统知道)
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篇首语：寸阳分阴须爱惜，休负春色与时光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了建水稳搅拌站需要投资多少钱(杜拉拉：这些味道，我统统知道)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
建水稳搅拌站需要投资多少钱(杜拉拉：这些味道，我统统知道)
大家好，我是曾经的忧郁王子、现在偶尔营业的阳光宅男，本期的美食观察员杜拉拉。
小编把美食系列的大轴交给我，真是令喵喜出望外。那我们就不卖关子，直接来到祖国的后花园——云南省。
云南省下辖8个地级市，8个自治州，每一个地方都有无数美食令喵难以取舍——昆明的豆花米线，大理的耙肉饵丝，丽江的鸡豆凉粉，腾冲的大救驾，玉溪的铜锅鱼，文山的酸汤鸡，版纳的泡鲁达，红河的小肉串、小卷粉、小黄牛米线……
跑着吃都要吃好几年！
纠结要选哪一个，都快把毛衣薅秃了。炸竹虫好吃，又怕吓到小朋友；景颇鬼鸡好吃，又怕画过太多次鸡重复；建水烧豆腐好吃，又觉得单薄撑不起画面（但是答应我有机会一定要尝T^T）。
愁啊……
最后，还是选定了这道傣味菜的典型代表——撒撇。
“撒”翻译成汉语是“拌生”，“撇”则是指“苦肠”，因此“撒撇”也就是苦肠水拌生食的意思。广义上讲，是用特制配料凉拌肉食的代名词，主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）和鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。
以比较常见的牛撒撇为例，其制作最考究的是作料，而作料中最关键的，则是牛肠子里的苦肠汁，也就是牛吃了百草以后消化在肠子里还没有来得及吸收的百草精华。
将牛肉肉末与切碎的韭菜、马蹄菜和在一起，加入盐、胡辣椒、剁碎的小米辣等调料，最后倒入苦肠汁反复搅拌均匀即可。
烤牛肝切成薄片，和干巴丝、细米线一起倒入调好的汤汁中，苦中带甘、先苦后甜的辣爽令人回味无穷。
不过苦撒难得，也有许多人接受不了这个味道，就有了将苦肠水替换成柠檬水的柠檬撒。
因西双版纳地处热带北部边缘，苦味可以消暑热、去浮躁、解油腻，让人们更好地去感受其他滋味的纯粹。苦味有毒是刻进人类DNA里的事，但中国人的餐桌上充满哲学，用苦味的食物去酿造出回甘的惊喜，恰如人生。这也是我最终选定了撒撇的原因。
斗彩灵芝盘 明·嘉靖
观复博物馆藏
今天用来装撒撇的盘子上画的是灵芝，也是如意的原型。但它并不是植物，而属于真菌，和我们平时吃的各种菌菇是同类。
每年的七、八月份，正是云南吃野生菌的好时节，尤其是在易门。全县有可食用野生菌100余种，形态各异，色彩纷呈。
其实我明白，美食地图介绍到现在，这些人类的食物都是小猫咪不能吃的。但我能知道油鸡枞很香，见手青用蒜爆炒最好吃，竹荪丝滑但咬起来很脆。
我还知道，撒撇是真的好苦啊，就像今年冬天的风一样苦，穿过咽喉，拧着肚肠。但我能感受到那苦后的甜味、酸味、辣味，我看到我不曾见过的山川，我相信我的阳光并没有走远。
END
观复猫带你画·美食地图
美食地图系列到今天为止就正式完结了，小编能力缺缺，有不足，有遗憾，但总算在大家共同的努力之下收官。
本来是给宝蓝CP安排了台湾省的双代言，但我的CP就这么猝不及防地BE了；本来是把我最想写的云南留给了胖胖，还没来得及，就匆匆告别了。
所以呀，要珍惜这稍纵即逝的光阴，有想吃的美食就要赶快吃，有想见的人就要马上见。世界给我们按了暂停，但人生不会一直停在原地。希望祖国的大好河山之于我们每个人，不仅仅是一张地图，而能成为流淌在记忆中的星光点点。
插画：观复雪蛾
设计：观复冉艺
摄影、编辑文案：观复疋月
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