怎样做虎皮鸡蛋好吃呢

Posted 2023-05-25

篇首语：三更灯火五更鸡，正是男儿读书时。黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了怎样做虎皮鸡蛋好吃呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

1、主料:鸡蛋1000克。

2、调料:大葱30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、酱油250克。

3、将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。

4、鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。

5、锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。

6、锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。

7、捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。

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