贵州凯里酸汤的做法
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篇首语：秤砣虽小，能压千斤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了贵州凯里酸汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
贵州凯里酸汤的做法
1、将番茄切丁，将黄豆芽、金针菇洗净备用，然后将清江鱼洗净、背部切几刀，腹部相连。2、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，再下番茄丁，小火炒成番茄酱，接着加水、木姜子、一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽，烧开后小火炖煮十分钟。3、加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟，豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜。美味的凯里酸汤就做好了。 相关参考
...菜切段，准备好木姜子（油），也就是山胡椒，糟辣椒，凯里红酸汤（此三样可上JD或TB）；3、豆腐切小块，香菇切片，西红柿切块；4、热油下姜，蒜片爆香后放入鱼头、鱼骨煎至表面微黄；5、倒入适量红酸汤翻炒约两三分种...
1、鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。2、锅内加油烧热，入姜蒜爆香。3、入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。4、加入西红柿块翻炒。5、加清水，加骨头汤，根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒...
...，背部不要切断。也可以直接片成鱼片。6、火锅里加入凯里红酸汤。7、加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了。8、配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉...
1、草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼...
1、准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜、蒜、姜片，少许。2、将肉在油锅里爆炒3分钟左右。3、加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽（喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮）。4、将炖到8成熟的牛肉盛出。5...
...2、主料：大米，当地产的各种籼米，粳米和糯米，初起酸汤用糯米会酸得快些。淘米水和米汤均可用，以米汤为多，也可以单独用米煮米羹制作酸汤；野生西红柿（在当地称为毛辣角，角，地方音，音guo国），在储存和烹调过...
...生们的最爱。2、苗岭酸汤鱼，“苗岭酸汤鱼”主要经营贵州菜，餐厅分上下二层，外观装修挺拔气派，水泥地面，绿砖红墙，竹篱木窗，与酸汤鱼这道苗家美肴相映成趣。这里制作的酸汤鱼采用自贵州凯里的野生西红柿，经过...
...后下入紫菜，倒入调料汁。3、碗内放入丸子，把煮开的酸汤汁倒入丸子碗内，撒些虾皮即可。
1、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。2、放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。3、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。4、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。5、配...
1、西红柿切丁，大葱切段，大蒜，泡椒和野山椒切丁。开火，锅中倒冷水，少许油，加入番茄丁和大葱段，煮至汤汁浓稠。2、加入蒜末，野山椒，泡椒末，倒入热鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制，再次煮沸后滤出锅内碎渣，关...