店面直条型挂条(四川特色“伤心凉粉”,麻辣过瘾,在家也能轻松复刻)

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篇首语:生活中若没有朋友,就像生活中没有阳光一样。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了店面直条型挂条(四川特色“伤心凉粉”,麻辣过瘾,在家也能轻松复刻)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

店面直条型挂条(四川特色“伤心凉粉”,麻辣过瘾,在家也能轻松复刻)

一提起四川,去过的朋友都会怀念那里的美食,最为典型的就是火锅、串串,曹氏等等……现在正是夏季,特别适合吃凉拌的食品,夏季去过四川的朋友,在大街小巷肯定会发现还有一种美食,那就是吃了会让你流泪的美食----伤心凉粉。

伤心凉粉主要食材胃豌豆粉,做好成型之后,拌上调料味道美极了。特别适合在夏天不愿意吃热菜,来上一碗冰冰凉凉的伤心凉粉,也真美。这道菜其实特别的简单,我们在家也能做,跟我一起来看看吧。

【伤心凉粉】

食材:豌豆粉、花椒粉、油泼辣子、白糖、醋、姜蒜、酱油、蚝油、鸡精、小米椒、花生米、葱花、香菜

制作步骤:

①豌豆粉:水=1:6;准备1:1的豌豆粉和水搅拌均匀,锅中加入剩余的水烧开,水开后转小火慢慢倒入调好的淀粉水,边倒边搅,搅到全程看不到白色的淀粉,开中火煮三分钟;

②煮好后,准备一个大碗,然后倒入碗中,放入冰箱冷藏3-4小时定型;

③冷藏好后,倒出用挂条的工具挂成条状放入碗中;如果没有工具用刀切成小块也是可以的,切得稍微小一点更加入味;

④准备调料:一勺油泼辣子和上面食材种调料的调料,根据自己平时的口味适量的添加;

⑤倒入调料拌匀即可。

一道好吃麻辣鲜香的伤心凉粉都做好了。这道菜如果能吃辣的话,一定要加小米椒,味道和口感上会更上一层楼。用小碗拌好更有风味。

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