店面直条型挂条(四川特色“伤心凉粉”,麻辣过瘾,在家也能轻松复刻)
Posted
篇首语:生活中若没有朋友,就像生活中没有阳光一样。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了店面直条型挂条(四川特色“伤心凉粉”,麻辣过瘾,在家也能轻松复刻)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
店面直条型挂条(四川特色“伤心凉粉”,麻辣过瘾,在家也能轻松复刻)
一提起四川,去过的朋友都会怀念那里的美食,最为典型的就是火锅、串串,曹氏等等……现在正是夏季,特别适合吃凉拌的食品,夏季去过四川的朋友,在大街小巷肯定会发现还有一种美食,那就是吃了会让你流泪的美食----伤心凉粉。
伤心凉粉主要食材胃豌豆粉,做好成型之后,拌上调料味道美极了。特别适合在夏天不愿意吃热菜,来上一碗冰冰凉凉的伤心凉粉,也真美。这道菜其实特别的简单,我们在家也能做,跟我一起来看看吧。
【伤心凉粉】
食材:豌豆粉、花椒粉、油泼辣子、白糖、醋、姜蒜、酱油、蚝油、鸡精、小米椒、花生米、葱花、香菜
制作步骤:
①豌豆粉:水=1:6;准备1:1的豌豆粉和水搅拌均匀,锅中加入剩余的水烧开,水开后转小火慢慢倒入调好的淀粉水,边倒边搅,搅到全程看不到白色的淀粉,开中火煮三分钟;
②煮好后,准备一个大碗,然后倒入碗中,放入冰箱冷藏3-4小时定型;
③冷藏好后,倒出用挂条的工具挂成条状放入碗中;如果没有工具用刀切成小块也是可以的,切得稍微小一点更加入味;
④准备调料:一勺油泼辣子和上面食材种调料的调料,根据自己平时的口味适量的添加;
⑤倒入调料拌匀即可。
一道好吃麻辣鲜香的伤心凉粉都做好了。这道菜如果能吃辣的话,一定要加小米椒,味道和口感上会更上一层楼。用小碗拌好更有风味。
如果每天不知道吃什么,记得关注、点赞加收藏哟。每天分享一道家常菜,小白也能学会做饭,爱你们!❤
相关参考
伤心凉粉是四川省的一道著名的客家小吃,由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出其独门调料配方,进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色,使其更加香辣可口,从此成为远近闻名的“伤心...
...串,淋上红糖汁就可食用了2、老妈兔头老妈兔头是一道四川传统名吃,是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥,鲜而不腥,色香味形俱佳。3、伤心凉粉伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一,因为吃的人都会被辣得流下眼泪...
烧烤的做法全过程视频(麻辣烤全羊地道做法,香辣过瘾越嚼越香,这样烤出来,不好吃都难)
...羊还有很多种做法,对于那些喜欢吃辣的朋友往往会尝试四川做法。一位四川大厨总结了烤全羊的做法创造出独特的麻辣烤全羊,这道菜制作过程简单只需要有些耐心即可。大厨耗时3个多小时制作出的麻辣
烧烤的做法全过程视频(麻辣烤全羊地道做法,香辣过瘾越嚼越香,这样烤出来,不好吃都难)
...羊还有很多种做法,对于那些喜欢吃辣的朋友往往会尝试四川做法。一位四川大厨总结了烤全羊的做法创造出独特的麻辣烤全羊,这道菜制作过程简单只需要有些耐心即可。大厨耗时3个多小时制作出的麻辣
有特色的川菜馆(四川最出名的8道川菜,开胃下饭,香辣过瘾,“川菜之魂”请收好)
...的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。川菜也就是四川地区的菜肴,是我国汉族最有特色的菜系,川菜凭借独特的味道成为就餐人数最多、市场份额占比最大的菜系。川菜在民间被称为“百姓菜”,接下来跟大家分享四川...
焯猪血用冷水还是开水(天冷了,这道“麻辣血旺”做来吃,太过瘾,汤汁拌饭都能吃2碗)
...!说起“麻辣血旺”这可是一道非常麻辣的一道菜,它是四川一道很有名的菜,这道菜特别的下饭,让你吃着吃着就胃口大开,不知不觉中一碗饭就吃完了。而且这道菜里面的猪血滑嫩可口
焯猪血用冷水还是开水(天冷了,这道“麻辣血旺”做来吃,太过瘾,汤汁拌饭都能吃2碗)
...!说起“麻辣血旺”这可是一道非常麻辣的一道菜,它是四川一道很有名的菜,这道菜特别的下饭,让你吃着吃着就胃口大开,不知不觉中一碗饭就吃完了。而且这道菜里面的猪血滑嫩可口
特色烤鱼(教你“秘制四川烤鱼”做法,麻辣香鲜,下酒又下饭,和烤鱼店一样)
教你“秘制四川烤鱼”做法,麻辣香鲜,下酒又下饭,和烤鱼店一样四川烤鱼在全国非常有名气,在广州,深圳有很多烤鱼店,喜欢吃辣的人,就喜欢烤鱼的那种麻辣香鲜的味道,开胃营养,下酒又下饭,吃鱼也不用担心胖。鱼...
特色烤鱼(教你“秘制四川烤鱼”做法,麻辣香鲜,下酒又下饭,和烤鱼店一样)
教你“秘制四川烤鱼”做法,麻辣香鲜,下酒又下饭,和烤鱼店一样四川烤鱼在全国非常有名气,在广州,深圳有很多烤鱼店,喜欢吃辣的人,就喜欢烤鱼的那种麻辣香鲜的味道,开胃营养,下酒又下饭,吃鱼也不用担心胖。鱼...
麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。 麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表"川味"的一种特色小吃。大大小小的...