店面形象管理(餐饮老板如何花小钱提升门店形象？)

Posted 2023-05-25

篇首语：学者的一天比不学无术的人一生还有价值。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了店面形象管理(餐饮老板如何花小钱提升门店形象？)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

餐饮老板必须知道的店铺形象打造干货

1.很多老板会花大量精力和金钱去做一套VI及空间场景设计，然后放在办公室堆成灰。

我却比较务实，只抓几个关键点:餐巾纸，筷套，工作制服，菜单，POP海报，包装制品，门头招牌，软装，这些直接影响门店形象或品牌形象。后面5项是关键中的关键。

2.每月我会花半天，站在顾客的视角，去发现并解决那些会影响顾客感官的接触点:

比如进店时，破损的门头招牌，不明亮的玻璃门，设计奇怪的海报…

点餐时，员工肩上的头皮屑，不干净的工衣鞋子，破损的菜单…

用餐时，有油污的餐盘，泛旧的碗筷，油烟味很重的大厅，几只苍蝇…

去洗手间时杂乱难闻的洗手间…加强洞察，解决一切影响舒适性障碍。

3.我一直认为音乐是打造门店形象的一把利器，星巴克肯德基麦当劳都是这方面的行家。以肯德基为栗子:

以纯音乐为主，有歌词的占比小。

员工不能也无法私自播放下载的歌。

作为背景音乐，音量控制到不能让客人明显感觉到。

它据不同的营运状况，分时段选不同类型的音乐。繁忙时放节奏快的，下午茶时段放柔和的。

遇到特殊节假日就应景放节日歌曲，

音乐能调节客人与店员的情绪，营造轻松舒适的环境与用餐氛围，可惜我看过太多的餐馆在场景化音乐的放任自由，甚至静悄悄的没音乐，白白浪费了打造门店形象的好机会。

几个注意

❌一家店主打闽南猪脚饭，若音乐选歌100%闽南歌而且是都有歌词的音乐，耳朵疲劳有没有。

❌连锁品牌要特别注意版权，不是啥歌都能播放的。

4.从VI的角度，我也只花一点钱甚至自己设计1个logo，确定一个标准色，1个标准字体，1个辅助色即可。所有的广告宣传用品制作，都只能按照这3个标准去设计，它让我明白了简单专注就是最高级的专业化。

️看看大佬们的颜色赋予品牌形象的魅力吧:麦当劳的黄，肯德基的红，星巴克的绿，瑞幸的蓝，奈雪的浅绿…

5.我看过麦当劳和肯德基的品牌白皮书，它们的店长能从品牌定位和经营方向，及门店企划布置标准工具书等多种工具里找到指导，自己能快速检视门店形象存在的各个问题。大家也可以去麦麦肯观摩，你会发现他们还出奇一致，尝试模仿制定属于自己的门店企划布置标准指引。