蒸蛋怎么做窍门
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篇首语：山高流水长，志大精神旺。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蒸蛋怎么做窍门相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
蒸蛋怎么做窍门
1、鸡蛋2个，盐，鸡精，香菜等少许。 2、两个鸡蛋，一定要选新鲜的鸡蛋，即打开来黄是黄白是白，没有混合在一起的蛋，因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的。 3、打蛋，用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋黄蛋白完全混合在一起，不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑，搅打至蛋液颜色均匀表面起泡泡即可。 4、加盐1小勺，蛋这个东西吃盐，稍放多点会很咸，所以只能放一点点，鸡精少许，可加可不加，因为蛋本身已经很鲜了，不喜欢太鲜的口感的可以不加。 5、加水，注意，不要加冷水，这样蛋液会不容易凝固，也不能加开水，这样就冲成蛋花汤了，只能加40度以下的温水，而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要适当，以1：1的比例为佳。 6、倒入蒸碗中，包上保鲜膜，等蒸锅中的水烧开后，改中火放入蒸格盖上锅盖蒸五至六分钟。注意，一定要包保鲜膜，不然蛋的表面碰到蒸锅中的水会形成汽洞，那就不光滑不好看了，而且保鲜膜一定要包严实平整，不然的话在蒸制的过程中会塌下来粘在蛋液上，揭开的时候蛋表面就会有摺皱，影响菜品的美观。 7、蒸好出锅浇上自己喜欢的作料,可加胡椒,香油,酱油,蚝油，肉汁，海鲜汁，香葱，香菜等等，全凭个人喜好了。 相关参考
...加水，把鸡蛋放入蒸锅中，盖上盖子蒸熟即可出锅。4、蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
...饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟。8、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出。9、淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃。
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蛋是很多人喜欢吃的一道菜，比较有营养。蒸蛋的方法也有不少，用微波炉蒸蛋就是非常不错的一种方法。微波炉蒸蛋的做法是什么？微波炉蒸蛋要几分钟最好？下面小编为您讲解微波炉蒸蛋的做法。微波炉对于家庭饮食制作方...
肉末蒸蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、猪肉末、太白粉等。原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。做法如下：1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精...
...～让饭饭看到大家的支持鸭！广式肠粉在家自己做，就跟蒸蛋一样简单详细步骤见下方粘米粉：100g玉米淀粉：40g腊肠丁：适量鸡蛋：3个葱花：适量香油、蚝油、生抽、食盐、白糖准备个大碗放入100g粘米粉，40g玉米淀粉，再倒入...
1、将橙子洗净，从中间一切为二。2、挖出橙肉，橙皮待会儿当容器用。3、用勺子将挖出的橙子捣碎。4、鸡蛋加入一点点盐打散。5、将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。盛入橙皮中，8分满。锅开后放入橙皮。中火8-10分...
1、准备好豆腐、鸡蛋、小葱。2、豆腐切块，蛋打成蛋液，小葱切末。3、将切好的豆腐码碗里。4、均匀地撒点盐。5、淋上蒸鱼豉油。6、撒上小葱。7、淋上香油，撒上调味鲜。8、放进蒸锅。9、蒸五分钟。10、倒进蛋液。11、再...
1、主料：海胆。2、配料：鸡蛋。3、鸡蛋加入等量的水，打散。4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以。6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任...
1、把400克文蛤用水清洗干净，再泡在水中吐砂，吐砂时在水里滴3克油，吐好沙的文蛤放到沸水中，煮到开口。2、在杯中打入80克鸡蛋，打匀以后加入50克水，加入冷却过后煮过文蛤的汤汁，搅拌均匀。3、倒入容器中，把开口的...
1、将花蛤放入碗中，加入水、盐、香油，静置吐沙，起锅烧水，放入花蛤，加入葱、姜。2、焯水30秒后捞出，碗中打入三个鸡蛋，加入盐，料酒，搅拌均匀，加入温水，搅拌均匀，将花蛤放入盘中。3、倒入蛋液，起锅烧水，将...