庆丰商务酒楼怎么样(老字号手拿食脱销,一天卖近3000个烤馒头)
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庆丰商务酒楼怎么样(老字号手拿食脱销,一天卖近3000个烤馒头)
新京报快讯(记者 陈琳)春节将至,不少家庭开始储备馒头、花卷等主食和各种酱货了。今天(1月24日)新京报记者从京城各大老字号了解到,各店手拿食已经脱销,同和居的烤馒头一天能卖出去近3000个。
老字号外卖档口主食供不应求。新京报记者 吴宁 摄
购买烤馒头得排大队
今天一早,记者在鲁菜泰斗日坛同和居发现,外卖窗口准备的有烤馒头、银丝卷、菜团子、南瓜糕、素丸子等主食,酱肘子、猪蹄、熏鱼、狮子头、米粉肉等各种酱货,还有蓑衣黄瓜、芸豆、素什锦等各种小菜,花样非常多。
月坛同和居店外,前来购买烤馒头的人更是排了长长的队。“小时候我记得一过年就跟着父母来同和居饭店买烤馒头,一吃就吃了好几十年,去年来得晚了,差点没买上,今年我还特意早点来,没想到人还是这么多。”在队伍里排着队的老顾客张奶奶说。
烤馒头一天能卖出去3000多个。新京报记者 吴宁 摄
“尤其是临近春节了,我们都忙不过来,近些天日坛同和居、月坛同和居和什刹海同和居的烤馒头、银丝卷等主食销量都非常好,是平常的两三倍,店里成品、半成品礼盒也基本都有烤馒头、银丝卷,这样算下来一天我们得卖出近3000个烤馒头,每天店里收拾完后都要加班加点做烤馒头。”同和居经理张紫薇介绍。
顾客已经提前预订的主食礼盒。新京报记者 吴宁 摄
八大春之首同春园饭店豆包、黄桥烧饼、麻酱糖花卷等主食销量也不错。据店里工作人员介绍,不少人一买就是好几十个,尤其是店里的豆包和黄桥烧饼,不少人都是大老远专程跑来订购。惠丰饺子楼的菜团子、包子等手拿食也脱销,一天卖出近千个。“每天我们都是限量做,一摆出来很快就卖光了。”惠丰酒家经理朱利表示。
酱货、腊肉供不应求
除了在春节前屯主食,不少家庭还爱多买些酱肉、腊肉等酱货,“来了客人切切就是一盘菜。”市民张先生表示。惠丰门钉肉饼店的酱货是用多年的老汤炖制的,深受老顾客喜爱,前来店里购买酱肘子、酱牛肉、酱猪蹄、酱五花肉的顾客,很多都是回头客。春节临近,酱肉销量猛增,比平日要多出三四成。据店里工作人员介绍,每年为年前的酱货,店里要准备两三千斤的肘子和上千斤的牛肉。试营业时间不长的地安门马凯餐厅,天天店里排号上百位。临近春节了,也有不少顾客都来店里购买腊肉。
华天二友居肉饼店的酱牛肉,同春园饭店的带鱼,香妃烤鸡的烤鸡,庆丰包子铺的酱肘花、酱猪耳、肉皮冻等销量也有不同程度的增长。
新京报记者 陈琳 编辑 刘丹 校对 刘军
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