广汉过滤器(#BOSS面对面#森态杨礼明:化危为机找准风口 从干杂老板到年销6亿领军者)
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篇首语:恢弘志士之气,不宜妄自菲薄。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了广汉过滤器(#BOSS面对面#森态杨礼明:化危为机找准风口 从干杂老板到年销6亿领军者)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
广汉过滤器(#BOSS面对面#森态杨礼明:化危为机找准风口 从干杂老板到年销6亿领军者)
当生活按下重启键,一切归零,一切继续。突如其来的疫情变化改变的不止是人们两个月的生活轨迹 ,对食品行业的今后的发展亦有深远影响。
当生活按下重启键,你准备好了吗?
为坚定食品行业抱团发展信心,展示行业攻坚克难的精神面貌,封面新闻联合成都市食品商会,共同发起“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动,邀请四川食品行业知名企业家参与,与行业观察者们共同探讨食品行业前景、企业发展之道。
6月5日上午,“生活重启 行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动,在四川日报大厦6楼演播厅举行,活动邀请到了广汉迈德乐食品联合创始人杨礼明、营销铁军品牌营销战略咨询创始人赵铁军、露露的下午茶创始人徐露,就餐饮供应链领域发展进行了面对面交流。
打工半年 赚得人生第一桶金
说到迈德乐,其实很多人都不知道他是一家什么企业。但一提到森态牛油,至少火锅行业的人,大都得竖起大拇指,可说是大名鼎鼎。
迈德乐食品联合创始人杨礼明,最早是一名中学教师。1975年高中毕业后,在金堂乡下作了十年初中教师。但他心里始终有一个梦想,那就是经商。
1986年秋,他一个人来到陌生的成都,在四川日报对面的振兴批发部(个体工商户)找到一份工作,只有50元/月工资,为了节约和方便,一天三顿就在川报食堂吃饭。
“所以今天在这里录节目,我感到是一种缘分!”转眼三十多年过去,杨礼明满是感慨。
刚到不久,批发部就遇到一个瓶颈,积压了近2万斤的海带销不出去。
“干脆让员工走街串巷去推销嘛!”这时,杨礼明及时向经理建议。以前,批发部都是做坐摊生意,很少去上门推销。
这次,杨礼明展现出了他经商天赋,他每天走街串巷,走遍了曹家巷、张家巷、冻青树、青石桥、水碾河等多条街巷,拜访了许多餐饮老板。不到两个月时间,他不仅成功卖掉了批发部近2万斤海带,还帮其他一些商户卖了不少海带。
到年底时,他已是一个隐性的万元户,赚得了人生第一桶金。
杨礼明
自主创业 赶上火锅发展第一风口
1987年初,杨礼明拒绝了老板提升的机会,开始自主创业。
刚开始,他卖过水果、糕点、蒸气豆腐干等产品。后来,他在农贸市场又发现了商机,就是卖木耳。
市场上的木耳都是用水发胀后卖。而他老家就生产木耳,何不将老家难于销售的木耳弄到成都来卖呢?
于是,他从老家进了100多斤干木耳,到成都试销。刚开始,各餐饮店都不接受干木耳,杨礼明就反复介绍干木耳怎么使用,并承诺产品绝对没问题。
终于,皇城老妈第一个接受了他的产品,但是奢销,用了才付钱。就这样,他向20多家店奢销了自己产品。一年后,他已为60-70家火锅店配送木耳。
但是,本地木耳有季节性,到了一定季节产品根本不够销。他终于在荷花池批发市场找到了干木耳批发,用以补充自己货源。
第三年,他干脆在荷花池租下一个批发摊位,一边自己批发,一边给火锅店配送。
后来批发和配送的产品越来越多,火锅店所用的所有干杂他都配送。随着成都火锅店逐渐繁盛起来,加上品类增多,他生意越做越大。
专注牛油 成为细分行业领航者
2004年,他又发现了一个新的市场风口。
当时,他在给火锅店配送干杂的时候,也顺带捎送牛油。但是,牛油经常缺货,餐馆常等着要,紧俏得很。他自己到加工厂去看,发现基本都是小作坊生产,环境很糟糕,到夏天还会生霉。
于是,他决定自己生产牛油,满足火锅店客户的需求。这一年,他与弟弟一起,共同成立了成都迈德乐食品有限公司,请了3-4个人,开始了作坊式生产牛油。
虽是作坊生产,相较其他供应商,自己工厂更干净。同时,他还首个采用过滤机,对牛油进行过滤,既除去了杂质,也杀了菌,解决了牛油发霉的行业痛点。这一年,他们小厂销售了近300万元的牛油。
后来,他们在新都龙桥镇建了一个占地五六亩地的标准工厂,进行了一系列的技术改造,引进了首条物理脱酸精炼牛油生产线,产品质量进一步提升。
2008年,火锅行业出现了石蜡牛油风波,部分供应商为了增加牛油硬度,非法在牛油里面加石蜡。迈德乐的森态牛油因质量过硬,完全符合国家标准,不仅没受影响,反而借势占领了更大市场。
2014年,兄弟俩将工厂搬到了广汉,工厂扩大到了30亩,成立了广汉迈德乐食品有限公司,工厂有了现代化智能化的生产线,进行更精细化生产,继续深耕市场,注重品牌营销。
目前公司员工近200人,年销售超6亿,成为了牛油细分领域的领军企业。
化解风险 积极与上下游沟通销售基本恢复
杨礼明介绍,由于工厂高度依附餐饮行业,今年因受疫情影响一度遭受重创,销售突然急剧下降了90%,年初制定的战略也成了废纸。
“面对困难,我们没有惊慌,首先我们分析了市场的现状,对员工进行安抚,稳定人心,增强信心,保证人才不流失,对年初的目标进行了微调,增渠不减量。”杨礼明说。
“对下游客户,我们也进行了大量沟通,将结算账期适当放宽,缓解对方压力。对上游企业,我们也进行了变通,加大库存,采购更高品质的鲜油食材。同时借这个机会,我们也加强了员工的培训,并加强了人才储备。通过一系列的措施,保持了健康的供应链体系。到4月,我们的销售已经恢复到了去年同期90%。”
杨礼明表示,在大灾大难面前,也同样面临机会,关键是我们如何去捕捉。
赵铁军
互动专家
了解消费者需求 与餐饮企业同频共舞
营销铁军品牌营销战略咨询创始人赵铁军表示,自己作为一个消费者,没想到牛油食材也可以做得这么漂亮,可以说是脑洞大开,森态锅锅香牛油有代表良心和匠心的双心牛油,有表达爱国情怀的五角星牛油,还有金元宝等形态,很卡通,有创意。
他认为,作为餐饮食材供应商,就应该与餐企同频共舞,关心消费者,了解需求变化,这样才能保证自己在下一个风口,依然还在。
徐露
露露的下午茶创始人徐露表示,此前自己一直对供应链上端很好奇,没想到上游供应链可以与消费者结合得这么好,“事实上,上游供应链品牌,也不是那么古板。”
她同时也提出建议,在营销中,完全可以让供应链品牌成为餐饮企业的品牌背书,让餐饮企业在宣传中,主动去说,我们采用的就是XX高端牛油品牌,这样更有利于品牌的发展。
杨礼明表示,专家们的建议非常好,对于如何增加与消费者的粘性,也是他们一直想做并在做的事情。
封面新闻记者 喻奇树 视频 李强
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