广式糕点的做法大全(不出远门也能在家吃特色香甜滑嫩又营养,简单制作一看就会)
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篇首语:志行万里者,不中道而辍足。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了广式糕点的做法大全(不出远门也能在家吃特色香甜滑嫩又营养,简单制作一看就会)相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
广式糕点的做法大全(不出远门也能在家吃特色香甜滑嫩又营养,简单制作一看就会)
南北两地饮食文化不同,菜肴各不相同,就连街头小吃也是各有各的特色区别。
北方甜品小吃都有啥?驴打滚、打面仓、糖葫芦……那南方甜品小吃有哪些呢?苏式糕点、广式糕点、糖水等等,以及咱们今天的主角——钵仔糕。
听办公室的老广同事说起钵仔糕,那是一脸的怀念。钵仔糕是道独具特色的广东小吃,也是他从小吃到大的特色小吃,上学时每回放学后都要买上一两个边走边吃。
同事现在举家搬来了北京,又因疫情多年没回广东了,每每提起家乡就想念钵仔糕的味道。
为了满足同事的思乡之情,暖暖我特地找了广东的大厨问了钵仔糕的配方,做了个复刻版的思乡钵仔糕,算是解了老广同事的思乡之情,也是给办公室其他同事们解解馋。
钵仔糕软糯Q弹,里面的馅料可以随心搭配,水果、蜜豆、葡萄干都是它的绝配。五颜六色的钵仔糕,黏糊糊、胖嘟嘟地躺在小小的钵中,晶莹剔透,看着就招人喜欢。
蒸熟的钵仔糕需要完全晾凉了,然后大家拿着竹签或牙签划边缘取出钵仔糕,看谁取得完整定胜负,再拿钵仔糕干杯,好看好吃又好玩~
本期【美食补给站】暖暖给大伙们解锁这个广东特色小吃钵仔糕,粉们也在家试试这个广东特色的地域小吃。
具体是如何操作呢?更多窍门和做法就在下面文章中,暖粉们快往下解锁!
特色美食钵仔糕
木薯粉 170克 / 马蹄粉 30克/ 糖 75克
蜜豆、葡萄干等爱吃的食材 / 油
准备木薯浆:马蹄粉和木薯粉混合均匀,然后倒入200克清水搅匀后过筛一遍。
调熟浆:锅中倒入200克清水和75克糖煮至糖融化沸腾,然后将热糖水慢慢倒入木薯浆中,边倒边搅拌,搅匀即可。
完成:准备几个小碟子或是小碗,往里面抹一层油防粘,放入自己爱吃的蜜豆、葡萄干等馅料,再将搅好的熟浆倒入小碟或小碗中8分满,上锅蒸15分钟即可。
拿出冷却晾凉,用牙签往边缘划一圈再从中间挑起就可以吃了。
(暖暖的味道官微)
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