广州的云吞面是什么面做的(粤式王牌鲜虾云吞面，一碗面加上几只云吞，广州人最爱的风味小食)
Posted
篇首语：就算生活是个悲剧，也要做一个上品青花瓷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了广州的云吞面是什么面做的(粤式王牌鲜虾云吞面，一碗面加上几只云吞，广州人最爱的风味小食)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
广州的云吞面是什么面做的(粤式王牌鲜虾云吞面，一碗面加上几只云吞，广州人最爱的风味小食)
鲜虾云吞是广州人最爱吃的地方风味的小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。在广州，基本上每个大大小小的食店、酒楼都有净云吞或者云吞面供应，做云吞面的汤十分讲究，用猪骨、虾子、大地鱼熬几个小时。一碗面加上几只云吞，可以是一顿早餐，也可以是一顿午餐，甚至是一顿晚餐......
粤式王牌鲜虾云吞面
原料：
鸡蛋面2块、云吞皮1包、猪肉200g(半肥)、虾仁150g、马蹄2个、鸡蛋1个、高汤适量、韭黄少许、生菜适量、金标生抽1菜匙、糖1/2茶匙、生粉茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺
1. 材料准备
2. 将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎；
3. 将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
4. 打入一个鸡蛋；
5. 放入适量金标生抽；
6. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
7. 再加入少许生粉；
8. 最后加入少许香油；
9. 用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
10. 取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
11. 沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
12. 再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
13. 全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
14. 锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
15. 再次将水烧开，放入面煮熟；
16. 在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
17. 煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
18. 上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
小窍门：
虽然云吞吃起来鲜美，但如果少了浙醋的点蘸，就如同少了画龙点睛之笔，少了那么几分味道。大红浙醋酸中带着特殊的香气，味道极其地道，以它来点蘸云吞，绝对是最精妙的吃法。
相关参考
...以吃一点甜食，走前几步，可以看到一个顺记冰室，那是广州拥有很久历史的冰室。里面有
洛阳杨氏沙园膏药总店在什么地方(广州61家老字号早茶、肠粉、云吞面、糖水、炖汤……排队都要吃)
在广州生活，永远有一个逃不过的主题那就是去哪里吃？吃什么？虽然酒楼饭店到处都是，但是既然身处广州肯定要去吃最地道的广州特色美食啦…今天馋姐就来盘点一下那些不去会后悔一万年的老字号！面馆广式云吞面，云吞...
洛阳杨氏沙园膏药总店在什么地方(广州61家老字号早茶、肠粉、云吞面、糖水、炖汤……排队都要吃)
在广州生活，永远有一个逃不过的主题那就是去哪里吃？吃什么？虽然酒楼饭店到处都是，但是既然身处广州肯定要去吃最地道的广州特色美食啦…今天馋姐就来盘点一下那些不去会后悔一万年的老字号！面馆广式云吞面，云吞...
广州烹饪小吃(广州市井文化的5种小吃及代表餐馆，你吃过哪几个？)
#头条创作挑战赛#广州作为中国最大的一线城市，是很多人心中的“魔都”，“食在广州”绝不是一句空话，广州的美食文化和特色小吃很多，而在我看来，广州有很多好吃的东西值得推荐，广州人真的是很会吃，那么去广州一...
广式云吞皮制作方法(自制广式特色小吃｜醇香浓郁的云吞面，制作简单，吃了还想吃呢)
云吞面是广式特色小吃，主要是分成三部分组成：汤底、面条和云吞。汤底鲜醇美味，面条劲道有弹性，云吞皮薄馅多，三者相辅相成，就是一碗完美的云吞面。那我们话不多说，先分享云吞面制作步骤吧，心动的赶紧咯。【所...
广式云吞面的做法(广式云吞面，广东人难以割舍的味道，其制作颇有讲究)
...的粗细又分为细蓉和大蓉两种。云吞面这种面最早起源于广州，是老广记忆深处的传统特色小吃之一。云吞面，据说，云吞面正式传入广州，可以追溯到清朝同治年间。相传，一位湖南人到广州做生意，他在广州双门底(北京路)...
煮云吞面怎么煮才好吃窍门(云吞这样做，鲜香皮不破，一顿我能吃50个)
云吞在北方大多地方称馄饨，四川称抄手，湖北称包面……但是根据位置不同，做法和口感也略有不同。广东云吞皮薄透明，四川的抄手就皮稍微略厚，佐以红油和辣椒。哈妹今天来教大家做广东云吞，晶莹剔透，爽滑Q弹，早...
煮云吞面怎么煮才好吃窍门(云吞这样做，鲜香皮不破，一顿我能吃50个)
云吞在北方大多地方称馄饨，四川称抄手，湖北称包面……但是根据位置不同，做法和口感也略有不同。广东云吞皮薄透明，四川的抄手就皮稍微略厚，佐以红油和辣椒。哈妹今天来教大家做广东云吞，晶莹剔透，爽滑Q弹，早...
热干面的面是用什么面做的(百年武汉热干面制作配方及流程，成品香味扑鼻，老人孩子都爱吃)
百年武汉热干面制作配方及流程，成品香味扑鼻，老人孩子都爱吃武汉热干面香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。做...
热干面的面是用什么面做的(百年武汉热干面制作配方及流程，成品香味扑鼻，老人孩子都爱吃)
百年武汉热干面制作配方及流程，成品香味扑鼻，老人孩子都爱吃武汉热干面香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。做...