广州有哪些特色美食(广东美食篇｜广州市最具特色的美食)

Posted 2023-05-25

篇首语：与天地兮比寿，与日月兮齐光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了广州有哪些特色美食(广东美食篇｜广州市最具特色的美食)相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

广州有哪些特色美食(广东美食篇｜广州市最具特色的美食)

广州，广东省辖地级市，简称“穗”，别称羊城、花城，是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市、广州都市圈核心城市，国务院批复确定的中国重要的中心城市、国际商贸中心和综合交通枢纽。广州是首批国家历史文化名城，广府文化的发祥地，从秦朝开始一直是郡治、州治、府治的所在地，华南地区的政治、军事、经济、文化和科教中心。从公元三世纪起成为海上丝绸之路的主港，唐宋时成为中国第一大港，是世界著名的东方港市，明清时是中国唯一的对外贸易大港，也是世界唯一两千多年长盛不衰的大港。今天给大家介绍广州十大名菜，看看你是否都知道。

1、粤式打边炉

粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴，有点像北方的火锅，粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。"打边炉"，是广东人吃的艺术之一。

粤式打边炉

2、猪脚姜

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒祛湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。里面的猪脚还有满满的胶原蛋白。

猪脚姜

3、广式烧腊

广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。广式烧腊，三味俱全（酱香味、腊香味、酒香味），色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。越秀区的九爷鸡和胜记烧腊等，都是吃烧腊的好选择。

广式烧腊

4、满坛香

这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来，是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好，然后集于一坛加入绍酒煲煮而成。

满坛香

5、白云猪手
广州的地道名菜之一，酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，在广州的很多餐馆中都可以吃到这道美味。

白云猪手

6、老火靓汤

“宁可食无菜，不可食无汤”。广府人的老火靓汤种类繁多，用不同的汤料、烹调方法，煲出来的汤口味、功效各不相同。广州人坚信药食同源，当归黄芪虫草党参等中药，最常见的是在各大汤料摊上。广州人用一煲老火汤，把药材的相生相克结合得精妙绝伦。在广州喝靓汤，首先推荐达杨原味炖品。这是广州老字号炖品店，这里的汤深得人心，用料很足，火候充足，味道浓郁。招牌靓汤：原只椰子炖鹌鹑、原只椰子炖竹丝鸡。