黄瓜的腌制方法及步骤
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篇首语：韬略终须建新国，奋发还得读良书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了黄瓜的腌制方法及步骤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
黄瓜的腌制方法及步骤
1、平时腌制黄瓜时需要准备黄瓜五千克，盐五百克，白糖和醋各五百克，酱油一千克，姜一百五十克，蒜两百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干净的腌菜坛子一个。2、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后把它从中间对切，再把它们切成条状，切好以后放入到无油的盆子，加入食盐调匀以后进行腌制。 3、黄瓜用盐腌制一天以后把腌出的盐水倒掉不要，然后再把黄瓜条放在通风的地方晾晒一天的时间。晾干表面的水分以后把黄瓜条收起来。 4、把准备好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片状，把准备好的酱油和醋以及糖等调味料一起入锅，开火煮制，煮到糖全部化开以后加味精调匀，然后关火降温。 5、把黄瓜条入入到坛子，再把蒜和姜片以及辣椒放入进去，加入少量白酒，最后把煮好的调料倒入到坛子中调匀以后密封腌制，三天以后黄瓜就腌好，想吃时可以随时取出食用。相关参考
1、切好后洒盐一斤。2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。3、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮...
1、主料：黄瓜三根、大蒜三瓣、盐适量、生抽适量、香醋适量、香油适量、白糖适量。2、新鲜黄瓜三根，洗净。3、用刀拍散，这样比切的更加好吃。4、削成斜块儿，放入适量盐腌制一会儿杀出水分。5、将杀出的水倒掉。6、蒜...
1、【原材料】：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。2、【制作步骤】：准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄...
1、准备好酸黄瓜汤所需的原材料，包括腌制好的酸黄瓜、火腿、香菜，精盐、味精等调味料。2、将酸黄瓜切成稍微厚一点的片，火腿切片。3、香菜清洗干净，切成段。4、将锅内倒入清水，烧开后倒入火腿转小火煮一会儿，然...
1、原材料：黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。2、准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食...
1、坛子泡黄瓜的腌制方法：（1）先将黄瓜洗净，切成5厘米长的段，备用。将切好的黄瓜段按照一层黄瓜一层盐的顺序铺放在盆中，24小时。将用盐腌制24小时的黄瓜段装入网兜中，盐水倒另一盆中备用，上面放上石头，再压24小...
1、将黄瓜切条，放入盐。2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐。3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出。4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味...
1、用料：黄瓜2条、食用油1勺、花椒适量、盐2g、糖5g、香醋2茶匙、酱油1茶匙、辣椒油沫适量、香油适量。2、黄瓜洗净，用削皮器削皮，第一刀削下来的皮不要了。3、接着在削第一刀的位置，继续削第二刀，第三刀，直到把整...
1、做法一：准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉；大蒜7头，切片；姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤；准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。2、做法...
1、准备小黄瓜七根，清洗干净。2、隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。3、加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。4、再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀。5、室温下发酵七天，好吃又简单的酸黄瓜就腌制好...