饭店土豆丝为什么很脆

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篇首语:书史足自悦,安用勤与劬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了饭店土豆丝为什么很脆相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

饭店土豆丝为什么很脆

1、泡过是土豆丝很脆。

2、在泡土豆丝时可以加入一定量的食用醋,因为用醋泡土豆丝时土豆的营养流失是最少的,但是口感还能很好,特别是在做醋溜土豆丝等带酸味的菜肴时,在洗土豆丝时就加醋,你会发现这样做出来的土豆丝真的会变得很美味。

3、另外做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看,但是白醋的味道感觉太过重,自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。

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