蒜苔炒肉丝
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篇首语：相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了蒜苔炒肉丝相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
蒜苔炒肉丝
1、蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。2、原料介绍、蒜苔是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。3、品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。4、蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。5、食谱材料，猪肉，时鲜蒜苔，调料：植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油。6、猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。7、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。 相关参考
1、材料：蒜苔300克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量。2、将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。3、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。4、将油烧至7成热，加干花椒爆香...
1、准备一把新鲜蒜苔，放在盆中清洗两遍，然后把头尾去掉，再切成小段。2、蒜苔切好后要放空碗内，撒上一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制半个小时，通过腌制可以让蒜苔入味，否则直接下锅炒，味道只能附着在蒜苔表面，炒...
1、材料：蒜苔适量。2、蒜苔掐掉花后切段，肉先切段，再切丝。3、肉加入胡椒粉，料酒，老抽，水，蛋清和淀粉，搅拌均匀。4、肉丝炒熟盛出，下蒜苔翻炒，下肉丝后加盐。5、加入鸡精，白糖，少许醋，翻炒均匀后盛出即可...
...兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。4、原锅不用再加油，直...
...熟。2、再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。4、锅烧七成热，放少量花生油，先把姜丝放下去小火煸出香味，再把鸡丝放下去爆炒...
...这边制作的鱼香肉丝，大多都没有损失，更多的都是使用蒜苔代替，蒜苔和笋子好像没有直接的关系。鱼香肉丝中的料都要切成丝状，所以这道菜其实本身并没有什么难度，只要能切出来丝就行了，而且不要求很细，均匀就好。
...这边制作的鱼香肉丝，大多都没有损失，更多的都是使用蒜苔代替，蒜苔和笋子好像没有直接的关系。鱼香肉丝中的料都要切成丝状，所以这道菜其实本身并没有什么难度，只要能切出来丝就行了，而且不要求很细，均匀就好。
蒜苔炒腊肉是一道湖南家常菜品，以蒜苔、腊肉等为原材料的制作。做法如下：1、首先要把腊肉洗干净，然后蒸30分钟。2、然后将蒜苔切成段备用，将腊肉切片备用。3、将辣椒和花椒炒香，下入腊肉，翻炒出油水后，再放入蒜...
炒核桃仁的做法(懒人必备这道核桃仁炒蒜苔，简单几步，十分钟就上桌)
春天新上市的蒜苔又嫩又不太辛辣，搭配炒香的核桃仁，加上简单的调味，非常好吃的一道菜。By宁小麦96用料蒜苔1小把生核桃仁适量生抽1大匙白糖1小匙清水1大匙大蒜2瓣芝麻适量油适量盐适量做法步骤1、蒜苔去头尾，洗净切...
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